Flan de semoule au caramel avec Thermomix

Ce flan de semoule au caramel au Thermomix est un dessert réconfortant et nostalgique, doux et crémeux avec son nappage de caramel doré. La semoule fine cuite dans du lait vanillé donne une texture légère et fondante. Un dessert économique et gourmand prêt en 25 minutes.

Ingrédients

Pour 6 portions · préparation 10 min · cuisson 15 min · 153 kcal/portion

• 500 ml de lait entier
• 60 g de semoule de blé fine
• 50 g de sucre en poudre
• 2 jaunes d’œufs
• 1 c.à.s d’extrait de vanille
• 1 c.à.s de crème liquide
• Caramel liquide (du commerce ou maison)

Préparation

1. Nappez le fond de 6 ramequins avec 1 à 2 c.à.s de caramel liquide chacun.
2. Insérez le fouet dans le bol. Mettez le lait, la semoule, le sucre et la vanille. Réglez 10 min / 90 °C / vit. 3.
3. Laissez tiédir 5 min. Retirez le fouet.
4. Ajoutez les jaunes d’œufs et la crème. Mélangez 20 sec / vit. 4.
5. Versez immédiatement dans les ramequins caramélisés.
6. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez au moins 2 heures.
7. Pour démouler, passez un couteau fin sur les bords et renversez sur une assiette.

Conseil de démoulage

• Pour un démoulage parfait, trempez brièvement le fond du ramequin dans de l’eau chaude 30 secondes avant de renverser.
• Servez avec de la crème Chantilly ou une pincée de cannelle.
• Le flan est encore meilleur le lendemain, bien frais.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser de la semoule de maïs (polenta) à la place de semoule de blé ?

Non, la semoule de maïs a un goût très différent et une texture plus granuleuse. Utilisez de la semoule de blé fine (type semoule à couscous fine). La semoule de riz est une alternative intéressante pour une version sans gluten.

Peut-on faire le caramel maison au Thermomix ?

Oui : mettez 150 g de sucre dans le bol, faites cuire sans mélanger 10 min / Varoma / vit. 2, puis ajoutez 50 g de crème chaude avec précaution. Mélangez 30 sec / vit. 3. Attention aux projections.

Ce flan convient-il aux enfants ?

Absolument. C’est un dessert doux, peu sucré et sans alcool, idéal pour les enfants. Vous pouvez remplacer le caramel par de la confiture de fraise ou de framboise pour une version plus colorée.

Vous aimerez aussi

• Crème Caramel au Mascarpone avec Thermomix
• Yaourt au Caramel au Beurre Salé au Thermomix
• Crème Caramel au Varoma
• Flan à la noix de coco et Caramel au Thermomix
• Flan aux Schtroumpfs au Thermomix
• Flan Pâtissier aux Cerises au Thermomix
• Flan aux Œufs et Caramel : Un Dessert Classique et Irrésistible