Crème au chocolat façon Danette au Thermomix

Cette crème au chocolat façon Danette au Thermomix reproduit à la perfection la texture onctueuse de la célèbre crème dessert industrielle, mais avec de vrais ingrédients. Chocolat noir, cacao et une touche de crème fraîche pour une crème dense et lisse qui se conserve 4 jours au réfrigérateur. Les enfants adorent.

Ingrédients

Pour 4 pots · préparation 5 min · cuisson 12 min · 286 kcal/portion

• 120 g de chocolat noir
• 500 g de lait entier
• 2 jaunes d’œufs
• 40 g de sucre en poudre
• 12 g de maïzena
• ½ c.à.s de cacao amer en poudre
• 2 c.à.s de crème fraîche épaisse

Préparation

1. Mettez dans le bol les jaunes d’œufs, le lait, la maïzena, le cacao et le sucre. Mixez 5 sec / vit. 6.
2. Cuisez 10 min / 90 °C / vit. 3.
3. À 3 minutes de la fin (7 min écoulées), ajoutez le chocolat en morceaux par l’orifice.
4. À la sonnerie, ajoutez la crème fraîche. Mixez 10 sec / vit. 5.
5. Versez dans 4 pots en verre ou ramequins.
6. Laissez refroidir puis réfrigérez au moins 4 heures avant de consommer.
7. La crème se conserve 4 jours au réfrigérateur couverte de film alimentaire.

Personnalisation

• Ajoutez 1 c.à.c de café soluble pour une crème chocolat-moka.
• Parfumez à la noisette avec 1 c.à.s de pâte de noisette.
• Décorez de copeaux de chocolat ou de pralin à la dégustation.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?

Oui, réduisez le sucre à 25 g car le chocolat au lait est déjà sucré. La crème sera plus douce et moins intense, parfaite pour les enfants. Supprimez le cacao amer si vous utilisez du chocolat au lait.

La crème est-elle trop liquide à la sortie du Thermomix ?

Oui, c’est normal. La maïzena continue d’épaissir pendant le refroidissement. Ne tentez pas d’ajouter plus de maïzena — la crème atteindra sa texture finale après 4 heures au réfrigérateur.

Peut-on faire cette crème sans jaunes d’œufs ?

Oui, augmentez la maïzena à 20 g pour compenser. La texture sera légèrement moins riche et onctueuse mais la crème sera toujours délicieuse et se conservera mieux (jusqu’à 5 jours).

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