Un gratin de carottes allégé Weight Watchers : la carotte, légume hiverné souvent oublié dans les gratins, révèle ici sa douceur naturelle légèrement sucrée dans une sauce légère au cumin. Un gratin végétarien original et coloré.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 35 min · 145 kcal/portion
- 600 g de carottes
- 200 g de fromage blanc 0 %
- 2 œufs
- 1 c.à.s de Maïzena
- 1 c.à.c de cumin
- 40 g d’emmental râpé
- Persil, sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Huilez un plat à gratin.
- Épluchez et tranchez les carottes en rondelles (5 mm). Faites-les cuire à la vapeur 15 min — tendres mais pas écrasées.
- Fouettez le fromage blanc avec les œufs, la Maïzena et le cumin. Salez, poivrez.
- Disposez les carottes dans le plat. Versez l’appareil.
- Répartissez l’emmental et le persil haché.
- Enfournez 20 à 22 min.
La carotte dans un gratin : précuire obligatoirement
La carotte est un légume dur — en rondelles de 5 mm, elle nécessite 15 à 20 min de cuisson à la vapeur avant d’aller au four. Crues dans le plat, elles resteraient croquantes et presque crues après 20 min de four. La précuisson à la vapeur (15 min) les rend tendres sans les désagréger.
Variantes
- Avec du gingembre : remplacez le cumin par 1 c.à.c de gingembre râpé — accord carotte-gingembre.
- Avec du chèvre : émiettez 60 g de chèvre frais sur le dessus.
- Avec des lardons : ajoutez 60 g de lardons revenus entre les carottes.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des carottes surgelées ?
Oui — décongelez et séchez soigneusement. Passez l’étape de la précuisson vapeur.
La carotte apporte-t-elle trop de sucre ?
La carotte a un index glycémique moyen (50). Dans ce gratin, l’apport en sucre reste modéré — un légume qui convient à la plupart des régimes.
Ce gratin peut-il être un plat principal ?
Oui végétarien avec du pain complet. Ajoutez des œufs durs ou du jambon à côté pour les non-végétariens.
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