Battez tous les ingrédients dans un bol, ajoutez les pommes et enfournez : ce gâteau aux pommes express ne demande aucune technique particulière. Le fromage blanc 0 % remplace le beurre, l’édulcorant remplace le sucre, et les 4 pommes Gala apportent leur douceur naturelle. Prêt en 45 minutes, 143 kcal par part.
Ingrédients
Pour 6 parts · préparation 10 min · cuisson 40 min · 143 kcal/part
- 4 pommes Gala (ou autre variété)
- 120 g de farine
- 100 g de fromage blanc 0 %
- 3 œufs
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 8 ml d’édulcorant liquide (ou équivalent)
- ½ sachet de levure chimique
Préparation
- Préchauffez le four à 160 °C.
- Épluchez, épépinez et coupez les pommes en petits morceaux.
- Dans un saladier, battez les œufs. Ajoutez l’édulcorant et l’extrait de vanille ; mélangez.
- Incorporez le fromage blanc, la farine et la levure ; mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les morceaux de pommes ; mélangez.
- Versez dans un moule tapissé de papier sulfurisé.
- Enfournez 40 minutes. Vérifiez avec un cure-dent. Laissez refroidir.
Choix des pommes
- Gala : douce et fondante — idéale pour un gâteau moelleux.
- Golden : encore plus sucrée, elle réduit le besoin d’édulcorant.
- Granny Smith : plus acidulée, elle apporte du contraste avec la pâte douce.
- Fuji : croquante à l’achat, elle devient fondante à la cuisson — excellent résultat.
Pour enrichir le gâteau
- 1 c. à café de cannelle dans la pâte pour les amateurs d’épices.
- Le zeste d’un citron rehausse le parfum des pommes.
- 30 g de noisettes concassées mélangées à la pâte.
- Disposez quelques lamelles de pomme en rosace sur le dessus avant d’enfourner.
Questions fréquentes
Pourquoi cuire à 160 °C ?
La pâte au fromage blanc est plus sensible à la chaleur — 160 °C assure une cuisson douce sans que le dessus ne brunisse trop vite.
L’édulcorant liquide peut-il être remplacé ?
Par 2 c. à soupe de stévia en poudre ou 3 c. à soupe de sucre classique. Adaptez selon vos préférences.
Peut-on utiliser des pommes en compote ?
Non — la compote apporterait trop d’humidité et détremperait la pâte. Utilisez des pommes fraîches coupées en morceaux.
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