Chou-fleur et poulet dans un gratin léger : le chou-fleur précuit à la vapeur absorbe la sauce fromage blanc pendant la cuisson, le poulet apporte les protéines. Un gratin complet en un seul plat, sans béchamel au beurre.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 25 min · 232 kcal/portion
- 500 g de chou-fleur
- 250 g de poulet cuit effiloché
- 200 g de fromage blanc 0 %
- 2 œufs
- 1 c.à.s de Maïzena
- 60 g d’emmental râpé
- Ciboulette, noix de muscade
- Sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 190 °C.
- Faites cuire le chou-fleur en fleurettes à la vapeur 8 min — ferme. Égouttez.
- Fouettez le fromage blanc avec les œufs, la Maïzena et la muscade. Salez, poivrez, ajoutez la ciboulette.
- Dans un plat à gratin, mélangez chou-fleur, poulet et appareil.
- Répartissez l’emmental. Enfournez 20 à 22 min.
Personnaliser avec des épices
- Au curry : ajoutez 1 c.à.c de curry dans l’appareil — accord chou-fleur-curry-poulet incontournable.
- Au curcuma : colore et parfume légèrement.
- Au paprika fumé : apporte une note fumée sans piquant.
Variantes
- Avec des lardons : remplacez le poulet par 100 g de lardons poêlés.
- Avec du gruyère : remplacez l’emmental par du gruyère.
- Avec de la moutarde : incorporez 1 c.à.s de moutarde dans l’appareil.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser du chou-fleur surgelé ?
Oui — sans décongélation, cuisez à la vapeur 6 min. Égouttez et séchez soigneusement.
Le poulet cru peut-il être utilisé ?
Oui — coupez en dés, faites revenir 6 min à la poêle avant d’assembler.
Ce gratin convient-il aux enfants ?
Oui — les enfants qui n’aiment pas le chou-fleur apprécient souvent cette version car les fleurettes sont fondantes et le goût est atténué par le fromage.
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