La salade avocat tomate est une salade fraîche, colorée et légère, qui associe l’onctuosité de l’avocat à la douceur sucrée des tomates cerises, la fraîcheur du concombre et le caractère légèrement salé de la feta allégée. Assaisonnée d’une vinaigrette légère et de persil haché, elle est prête en 10 minutes et convient aussi bien en entrée qu’en accompagnement d’un plat grillé. Pour que les cubes d’avocat gardent leur forme et ne noircissent pas, ajoutez-les en dernier et mélangez très délicatement.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 10 min · 142 kcal/portion
- 1 concombre entier (environ 400 g), coupé en dés
- 1 avocat (environ 200 g), coupé en dés
- 200 g de tomates cerises
- 1 oignon, finement haché
- persil haché
- 60 g de feta allégée
- 4 cuillères à soupe de vinaigrette légère
- sel et poivre
Préparation
- Coupez les tomates cerises en deux et le concombre en dés. Hachez finement l’oignon.
- Dans un saladier, réunissez le concombre, les tomates cerises et l’oignon. Versez la vinaigrette et mélangez bien.
- Ajoutez les dés d’avocat et la feta émiettée. Mélangez délicatement pour que les morceaux gardent leur forme.
- Parsemez de persil haché, assaisonnez de sel et poivre.
- Réfrigérez au moins 1 heure avant de servir pour que les saveurs se développent.
Astuces pour que l’avocat ne noircisse pas
- Arrosez immédiatement les dés d’avocat de jus de citron dès qu’ils sont coupés : l’acidité ralentit l’oxydation.
- Ajoutez toujours l’avocat en dernier, juste avant de servir ou après la vinaigrette qui l’enrobe et le protège de l’air.
- Choisissez un avocat mûr mais ferme : il se tient mieux en dés et ne s’écrase pas dans la salade.
Variantes
- Ajoutez des crevettes cuites pour en faire une entrée plus protéinée et festive.
- Remplacez la feta par du chèvre frais émietté pour un côté plus doux et crémeux.
- Pour une version sans lactose, supprimez la feta et doublez la quantité d’avocat.
Questions fréquentes
Comment savoir si un avocat est prêt à manger ?
Pressez-le légèrement dans la paume : il doit céder un peu sous les doigts sans être mou. La peau doit être foncée (noire violacée pour le Hass). Évitez les avocats très durs ou complètement mous.
Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Préparez la base concombre-tomate-oignon à l’avance et réfrigérez. Ajoutez l’avocat et la feta seulement au moment de servir pour conserver textures et couleurs.
Combien de calories par portion ?
Environ 142 kcal par portion pour 4 personnes, ce qui en fait une entrée très légère. L’avocat apporte des graisses insaturées bénéfiques pour la santé.
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