La salade d’ananas et concombre est une entrée légère et originale, à seulement 100 kcal par portion. L’ananas frais apporte une douceur exotique, le concombre une fraîcheur croquante, et l’oignon émincé un léger piquant, le tout lié par une sauce miel-citron très simple. C’est une salade rafraîchissante idéale pour l’été, qui gagne à être préparée 30 minutes à l’avance pour que les saveurs se mélangent. À consommer rapidement après assemblage.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 10 min · 100 kcal/portion
- 500 g d’ananas frais
- 300 g de concombre
- 1 petit oignon
- jus d’1 citron
- 1 cuillère à soupe de miel
- sel, poivre
Préparation
- Pelez l’ananas et coupez-le en petits dés en retirant le cœur dur.
- Épluchez le concombre, retirez les graines et coupez-le en dés.
- Hachez finement l’oignon.
- Dans un petit bol, préparez la sauce en mélangeant le jus de citron et le miel.
- Dans un saladier, réunissez l’ananas, le concombre et l’oignon. Versez la sauce, salez et poivrez légèrement. Mélangez bien.
- Laissez reposer 30 minutes au frais avant de servir.
Le saviez-vous ?
L’ananas contient de la bromélaïne, une enzyme qui aide à la digestion des protéines. C’est pourquoi il est souvent servi en dessert après un repas de viande dans de nombreuses cuisines tropicales. En salade, il apporte fraîcheur et légèreté.
Variantes
- Ajoutez des feuilles de menthe fraîche pour un côté encore plus frais.
- Parsemez de noix de coco râpée non sucrée pour une touche exotique supplémentaire.
- Pour une version plus consistante, ajoutez des crevettes poêlées ou des dés de blanc de poulet grillé.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser de l’ananas en conserve ?
Oui, mais choisissez-le au jus et non au sirop, et égouttez-le bien. L’ananas frais reste préférable pour le croquant et la saveur.
Combien de temps se conserve cette salade ?
Consommez-la rapidement : l’ananas libère son jus et ramollit les autres ingrédients. Idéalement dans les 2 heures après préparation.
Le miel peut-il être remplacé ?
Oui, par de l’agave ou du sirop d’érable pour une version végétalienne, ou simplement ommis pour une version sans sucre ajouté.
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