Le rôti de porc aux pommes et au cidre au Cookéo est un plat normand léger et savoureux : un rôti fondant dans une sauce au cidre, accompagné de pommes et de champignons. Voici les quantités, le pas à pas et mes astuces.
Ingrédients
Pour 4 parts · préparation 15 min · cuisson 18 min · 360 kcal/part
- 1 rôti de porc dans le filet (500 g)
- 2 échalotes
- 6 petites pommes
- 1 petite boîte de champignons de Paris émincés
- 3 cuillères à café de margarine végétale
- 33 cl de cidre brut
- 1 bouquet garni
- 1 cuillère à café de fond de veau
- 3 cuillères à soupe de crème
- Sel et poivre
Préparation
- En mode « Dorer », faites dorer le rôti, ajoutez les échalotes, puis mettez tous les ingrédients dans la cuve.
- Lancez la cuisson sous pression 18 minutes.
- Coupez le rôti en tranches et remettez-les dans la sauce pour qu’elles s’en imprègnent.
- Gardez au chaud jusqu’au moment de servir.
Réglages Cookéo
- Mode « Dorer » pour saisir le rôti, puis cuisson sous pression 18 minutes.
- Trancher le rôti puis le replonger dans la sauce le rend encore plus moelleux.
- Pour une sauce nappante, réduisez-la en mode « Dorer » en fin.
Astuces et erreurs à éviter
- Ne surcuisez pas le rôti : 18 minutes suffisent pour qu’il reste juteux.
- Choisissez des pommes qui tiennent à la cuisson.
- Le cidre brut équilibre le sucré des pommes.
Avec quoi le servir
- Avec des pommes de terre vapeur ou une purée.
- Du riz pour profiter de la sauce.
- Une poêlée de légumes de saison.
Questions fréquentes
Par quoi remplacer le cidre ? Par du jus de pomme pour une version sans alcool.
Quelles pommes utiliser ? Des pommes à cuire qui gardent leur tenue (Boskoop, Reinette).
Peut-on le préparer à l’avance ? Oui : il se réchauffe très bien dans sa sauce.
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