Recettes de plats faciles et rapides à emporter au bureau

Mise à jour le 8 juillet 2026

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Préparer son repas la veille et l’emporter au bureau, c’est la meilleure façon de manger sainement sans se ruiner. Ces 2 recettes complètes et équilibrées se préparent en moins de 30 minutes et se conservent parfaitement en boîte hermétique jusqu’au lendemain midi. Un poulet au cari avec légumes grillés et un gratin de brocolis au poulet : deux repas rassasiants qui font du bien.

Recette 1 : Poulet grillé au cari et légumes

Un poulet au cari avec riz et légumes colorés, cuit en une seule plaque au four. Idéal pour 4 lunch boxes.

Ingrédients

Pour 4 portions · préparation 15 min · cuisson 20 min · 455 kcal/portion

260 g de riz blanc
400 g de blanc de poulet en dés
2 poivrons de couleurs différentes
4 courgettes
400 g de brocolis
2 oignons
400 g de tomates cerises
5 cuillères à café d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de sirop d’érable
2 cuillères à café de curry en poudre
sel et poivre

Préparation

Cuire le riz dans l’eau bouillante salée selon les indications. Égoutter et réserver.
Couper les légumes (courgettes, brocoli, oignons, poivrons) en morceaux. Mélanger dans un bol l’huile d’olive, le sirop d’érable et le curry.
Répartir le poulet en dés sur une moitié d’une plaque allant au four, les légumes sur l’autre. Verser le mélange cari sur tout et mélanger.
Saler, poivrer et enfourner à 180 °C pendant 15 à 20 minutes jusqu’à cuisson du poulet.
Répartir le riz et le mélange poulet-légumes dans 4 boîtes hermétiques. Ajouter les tomates cerises. Fermer et réfrigérer.

Recette 2 : Gratin de brocolis et blanc de poulet

Un gratin léger au poulet mariné au yaourt et tandoori, avec des brocolis et de l’emmental fondu.

Ingrédients

Pour 2 personnes · préparation 15 min · cuisson 25 min · 252 kcal/portion

1 blanc de poulet
100 g de brocolis
1 pot de yaourt 0 %
jus d’un demi citron
1 cuillère à café de tandoori
60 g d’emmental râpé
sel et poivre

Préparation

Couper le blanc de poulet en cubes. Mélanger jus de citron, yaourt, épices tandoori et poivre. Verser sur le poulet et mélanger. Laisser mariner si possible 30 minutes.
Cuire les brocolis en morceaux 5 minutes à la vapeur ou à l’eau bouillante. Égoutter.
Cuire le poulet mariné dans une poêle antiadhésive 10 minutes en remuant.
Dans un plat allant au four, déposer les brocolis, l’emmental en morceaux et le poulet cuit.
Enfourner à 180 °C pendant 10 à 15 minutes jusqu’à dorure du fromage. Servir chaud ou laisser refroidir pour emporter.

Questions fréquentes

Comment conserver ces plats pour le bureau ?
Laissez refroidir complètement avant de fermer les boîtes hermétiques. Réfrigérez et consommez dans les 24 heures. Réchauffez 2 à 3 minutes au micro-ondes au bureau.

Ces plats peuvent-ils être congelés ?
Oui, les deux se congèlent très bien. Divisez en portions individuelles avant congélation. Décongelez une nuit au réfrigérateur et réchauffez au micro-ondes.

Comment varier ces lunch boxes ?
Pour le poulet au cari, changez les légumes selon la saison. Pour le gratin, essayez avec du brocoli remplacé par des choux de Bruxelles ou des épinards. Ajoutez des noix ou des graines de tournesol pour plus de texture.