Poulet au Citron cuit au four : Recette légère et parfumée

Name: Poulet au citron cuit au four
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 4 blancs de poulet (~500 g); jus et zeste de 2 citrons; 2 gousses d'ail finement émincées; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de thym frais ou séché; 1 pincée de paprika; sel et poivre du moulin

Mise à jour le 5 août 2026

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Par Camille

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Ce poulet au citron cuit au four est une recette légère, parfumée et idéale pour un repas équilibré (180 kcal). Les blancs de poulet marinent dans un mélange de jus et zeste de citron, ail, thym et paprika, puis cuisent directement au four dans leur marinade pour un résultat tendre, doré et savoureux. Prêt en 65 minutes marinade incluse.

Ingrédients

Pour 4 personnes · préparation 35 min · cuisson 30 min · 180 kcal/portion

4 blancs de poulet (~500 g)
jus et zeste de 2 citrons
2 gousses d’ail finement émincées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de thym frais ou séché
1 pincée de paprika
sel et poivre du moulin

Préparation

Dans un bol, mélanger jus de citron, zestes, ail, huile d’olive, thym, paprika, sel et poivre.
Plonger les blancs de poulet dans la marinade. Mélanger pour bien enrober. Couvrir et réfrigérer 30 minutes (ou 2 heures pour plus de saveur).
Préchauffer le four à 200 °C.
Disposer les blancs de poulet marinés dans un plat avec la marinade.
Enfourner 25 à 30 minutes en retournant à mi-cuisson jusqu’à dorure complète.
Laisser reposer 5 minutes avant de servir avec des légumes vapeur ou une salade verte.

Conseils et variantes

Ajoutez quelques rondelles de citron sur le poulet pour accentuer le parfum et la présentation. Variez les herbes : romarin, basilic ou origan fonctionnent très bien. Pour un plat plus complet, ajoutez des pommes de terre en quartiers et des tomates cerises dans le plat de cuisson.

Questions fréquentes

Peut-on mariner le poulet la nuit entière ?
Oui, une marinade de 8 heures intensifie beaucoup les saveurs. Attention : le jus de citron « cuit » légèrement la chair sur la durée, ce qui peut modifier légèrement la texture. 2 à 4 heures est le temps optimal.

Comment éviter que les blancs soient secs au four ?
Ne dépassez pas 30 minutes à 200 °C. Retournez à mi-cuisson. La marinade maintient l’humidité. Vérifiez la cuisson avec un thermomètre (75 °C au cœur). Laissez reposer 5 minutes avant de trancher.

Peut-on cuire d’autres pièces que des blancs ?
Oui, des cuisses ou pilons demandent 40 à 45 minutes de cuisson. Des brochettes de poulet marinées se cuisent 20 minutes en retournant à mi-cuisson. Adaptez le temps selon l’épaisseur.