Ces muffins chocolat noix de coco façon Bounty au Thermomix sont des muffins au chocolat avec un cœur fondant de coco au lait concentré, exactement comme le célèbre chocolat Bounty. Le Thermomix prépare le cœur coco et la pâte chocolat. Un dessert ou goûter ultra-gourmand qui réunit deux saveurs iconiques.
Ingrédients
Pour 12 muffins · préparation 20 min · cuisson 20 min · 305 kcal/portion
- Cœur coco : 100 g de noix de coco râpée, 100 g de lait concentré sucré, ½ c.à.c d’extrait de vanille
- Pâte chocolat : 125 g de chocolat pâtissier, 125 g de beurre, 4 œufs, 100 g de sucre, 75 g de maïzena, 50 g de farine, 1 sachet de levure
Préparation
- Cœur coco : mettez la noix de coco, le lait concentré et la vanille dans le bol.
- Mélangez 30 sec / vit. 2.
- Façonnez 12 petites boules de farce coco. Placez au congélateur 15 minutes.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Lavez le bol. Mettez le chocolat cassé. Hachez 10 sec / vit. 7.
- Ajoutez le beurre. Cuisez 4 min / 50 °C / vit. 2.
- Ajoutez les œufs, le sucre, la maïzena, la farine et la levure. Mélangez 30 sec / vit. 4.
- Versez la moitié de la pâte dans 12 moules à muffins beurrés.
- Déposez une boule de coco congelée au centre de chaque muffin.
- Couvrez avec le reste de pâte.
- Enfournez 20 minutes à 180 °C.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Astuces Bounty
- La farce coco congelée garantit qu’elle reste au centre pendant la cuisson.
- Pour une version plus intense, trempez les muffins dans du chocolat noir fondu.
- Ajoutez une amande entière dans la farce coco pour reproduire le Bounty original.
Questions fréquentes
La farce coco est-elle visible à l’intérieur une fois cuit ?
Oui — à la découpe, le cœur coco blanc contraste avec la pâte au chocolat. Le lait concentré maintient la farce humide et fondante, même après cuisson. Si vous ne la congelez pas, elle peut migrer et se mélanger à la pâte.
Peut-on utiliser de la noix de coco en lamelles à la place de la poudre ?
Oui — mixez les lamelles 5 secondes à la vitesse 7 avant pour les réduire en poudre grossière. La farce sera plus texturée mais tout aussi savoureuse.
Les muffins peuvent-ils se conserver sans se dessécher ?
Oui — dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 jours. Le lait concentré dans la farce coco garde l’humidité. Au réfrigérateur, réchauffez 30 secondes au micro-ondes.
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