Les mini feuilletés à la saucisse sont la bouchée apéritive la plus rapide et la plus appréciée : de la pâte feuilletée dorée enroulée autour de petites saucisses de Strasbourg ou saucisses cocktail. Prêts en 25 minutes, ils croustillent à souhait et plaisent autant aux enfants qu’aux adultes.
Ingrédients
Préparation 10 min · Cuisson 18 min · ~40 mini-feuilletés · 32 kcal/feuilleté
- 1 rouleau de pâte feuilletée prête à dérouler
- 10 saucisses de Strasbourg ou 20 saucisses cocktail
- 1 jaune d’œuf
- Graines de sésame ou de pavot (facultatif)
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les saucisses de Strasbourg en 4 (ou gardez les saucisses cocktail entières).
- Déroulez la pâte feuilletée. Découpez-la en bandes de 1,5 cm de large (ou en triangles si pâte ronde).
- Posez un morceau de saucisse à l’extrémité de chaque bande. Enroulez en spirale serrée jusqu’à la couvrir complètement. Pincez pour sceller.
- Disposez sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Badigeonnez de jaune d’œuf. Saupoudrez de graines si souhaité.
- Enfournez 15 à 18 minutes jusqu’à dorure bien marquée. Laissez tiédir 3 minutes avant de servir.
Variantes
Ajoutez une ligne de moutarde ou de ketchup sur la pâte avant d’enrouler la saucisse. Parsemez d’emmental râpé pour des feuilletés encore plus gourmands. Pour une version originale, glissez un petit cube de mimolette ou de comté contre la saucisse avant d’enrouler.
Conservation et réchauffage
Les mini-feuilletés se réchauffent 3 à 5 minutes au four à 180 °C et retrouvent leur croustillant. Évitez le micro-ondes qui ramollit la pâte. Ils se congèlent une fois cuits — réchauffez directement au four sans décongeler, 8 à 10 minutes à 180 °C.
Questions fréquentes
Peut-on les préparer crus à l’avance ? Oui — formez les feuilletés, déposez sur la plaque, filmez et réfrigérez jusqu’à 24 heures. Dorez et cuisez au dernier moment pour un résultat optimal.
Quelle pâte feuilletée utiliser ? La pâte feuilletée pur beurre du commerce donne les meilleurs résultats (dorure plus belle, goût plus riche). La pâte feuilletée ordinaire convient aussi très bien.
Combien en prévoir par personne ? Comptez 5 à 6 mini-feuilletés par personne à l’apéritif si vous servez d’autres bouchées, 10 à 12 s’ils sont le seul amuse-bouche.
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