Mars fait maison avec Thermomix

Les Mars maison au Thermomix recréent la célèbre barre chocolatée : un caramel mou sur une base nougat, le tout enrobé de chocolat au lait. Le robot prépare caramel et nougat pour ces barres gourmandes et régressives, fidèles à l’original et faites maison.

Ingrédients

Pour 20 barres · préparation 30 min · cuisson 10 min · 325 kcal/part

• 400 g de chocolat au lait
• 400 g de lait concentré sucré
• 100 g de beurre mou
• 120 g de sucre en poudre
• 250 g de sucre
• 100 g de miel
• 100 ml d’eau
• 2 de blanc d’œuf
• 30 g de cacao en poudre

Préparation

1. Dans le bol de Thermomix mettez 200 g de chocolat au lait, puis réglez 5 min à 50°C vitesse 1.
2. Pendant ce temps chemisez votre moule de papier sulfurisé.
3. Versez le chocolat dans le moule, et étalez a l’aide d’une spatule.
4. Lavez et séchez le moule et mettez le lait concentré le beurre mou et le sucre en poudre puis réglez 30 minutes, Varoma et vitesse 3.
5. Laissez tiédir puis versez le caramel sur le chocolat dans le moule et étalez à l’aide de spatule placez au réfrigérateur.
6. Dans le bol mettez l’eau le sucre et le miel et réglez 5 min à 120°C vitesse 2 sans gobelet, à la sonnerie versez dans récipient et réservez de coté et laissez refroidir
7. Lavez et séchez le bol puis insérez le fouet et montez les blancs d’oeufs en neige, réglez 4 min à la vitesse 3.5, ajoutez ensuite le cacao et le sirop de sucre et miel et continuez à mélangez 2 min vitesse 3.5.
8. Versez la préparation sur la couche de caramel dans le moule et étales avec une spatule.
9. Placez le moule au congélateur pendant 30 min.
10. Après ce temps, découpez des barres de 2*6 cm.
11. Faites le chocolat restant , mettez le dans le bol et réglez 5 min à 50°C vitesse 1.
12. Ensuite enrobez les barres de chocolat et placez les au réfrigérateur pendant 1 heure avant de les déguster.

Réussir les couches du Mars

• Le nougat doit être ferme pour supporter le caramel.
• Étalez le caramel et laissez-le prendre avant l’enrobage.
• Nappez de chocolat fondu et laissez figer au frais.

Conservation

Conservez les barres au réfrigérateur dans une boîte hermétique ; elles se gardent une à deux semaines.

Questions fréquentes

Comment réussir le caramel ?

Un caramel au lait concentré ou au beurre, qui reste mou en refroidissant.

Pourquoi mon chocolat blanchit-il ?

Laissez tiédir le chocolat fondu avant d’enrober les barres froides.

Peut-on les congeler ?

Oui, plusieurs semaines ; sortez-les un peu avant dégustation.

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