Ces macaronis à la viande hachée et champignons sont un plat complet économique et rapide. Le bœuf haché à 10 % de MG, les champignons émincés et le poivron rouge forment une sauce relevée à la tomate et soja. Tout se fait en une seule poêle et se prépare en 30 minutes — idéal pour les soirs de semaine.
Ingrédients
Pour 4 portions · préparation 10 min · cuisson 20 min · 421 kcal/portion
- 300 g de macaronis
- 300 g de bœuf haché à 10 % de MG
- 250 g de champignons de Paris
- 1 oignon haché
- 1 poivron rouge
- 3 cuillères à soupe de coulis de tomates
- 1 cuillère à soupe de sauce soja salée
- Sel, poivre
Préparation
- Cuisez les macaronis dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égouttez et réservez.
- Coupez les champignons en rondelles et le poivron en morceaux.
- Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon haché 3 minutes.
- Ajoutez les poivrons et champignons. Cuisez 5 minutes.
- Ajoutez le bœuf haché, le coulis de tomates et la sauce soja. Salez et poivrez. Cuisez 10 minutes.
- Incorporez les macaronis égouttés. Mélangez et laissez 2 à 3 minutes sur feu doux.
- Servez immédiatement.
Bœuf haché 10 % MG : le bon choix
Le bœuf haché à 10 % de matières grasses est la version intermédiaire entre le haché 5 % (très maigre, peut sembler sec à la poêle) et le haché 15-20 % (plus goûteux mais plus calorique). À 10 %, la viande reste juteuse tout en gardant un profil lipidique raisonnable.
La sauce soja apporte une profondeur umami qui intensifie la viande sans avoir besoin de plus de sel. Utilisez de la sauce soja allégée en sel si vous êtes attentif à votre consommation de sodium.
Variantes et personnalisations
- Ajoutez une aubergine en dés pour étoffer le plat.
- Piment ou tabasco pour une version plus relevée.
- Remplacez le bœuf par de la dinde hachée pour alléger davantage.
- Parmesan râpé en finition pour plus de gourmandise.
Conservation
Ce plat se conserve 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez à la poêle avec un filet d’eau pour assouplir la sauce. Évitez le micro-ondes qui rend les pâtes spongieuses.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser d’autres pâtes ?
Oui — penne, farfalle ou rigatoni fonctionnent aussi bien. Les tubes et spirales retiennent mieux la sauce que les spaghettis pour ce type de plat.
La sauce soja peut-elle être supprimée ?
Oui — remplacez par ½ cuillère à café de sauce worcestershire ou augmentez légèrement le coulis de tomates. La sauce soja apporte une note umami distinctive — sans elle, la sauce sera plus douce.
Ce plat est-il adapté à la congélation ?
Oui — congelez en portions individuelles. La texture des pâtes change légèrement à la décongélation mais reste acceptable. Réchauffez avec un peu d’eau ou de bouillon.
Vous aimerez aussi
- Crêpes de sarrasin au jambon et champignons légère
- Crêpes Légères de Pommes au Four
- Recette du Cookie Géant Fourré à la Pâte à Tartiner Maison
- Muffins Légers à la Confiture
- Mini-cookies à 2 points
- Gaufres légères sans beurre
- Recette Divine : Aubergines Farcies aux Champignons, Viande, Légumes et Parmesan
