Ce gâteau aux pommes et fromage blanc, à base de semoule, est d’une légèreté remarquable. Le fromage blanc 0% lui donne du moelleux et une texture proche du gâteau de semoule, tandis que les morceaux de pomme apportent du fondant. Sucré à l’édulcorant, c’est un dessert sain et rassasiant.
Simple et rapide à préparer, il se déguste tiède ou frais, nature ou avec un coulis de fruits.
Ingrédients
Pour 6 parts · préparation 15 min · cuisson 35 min · environ 145 kcal/part
- 300 g de fromage blanc 0%
- 80 g de semoule fine
- 3 œufs
- 3 cuillères à soupe d’édulcorant
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 150 g de pommes
Préparation
- Lavez, épluchez et épépinez les pommes puis coupez-les en morceaux.
- Dans un saladier, battez les œufs avec l’édulcorant, ajoutez le fromage blanc et mélangez.
- Ajoutez la semoule et la vanille puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Tapissez un moule de papier sulfurisé (ou utilisez un moule en silicone), disposez les morceaux de pommes et recouvrez de la pâte.
- Enfournez 30 à 35 minutes à 180°C.
Le rôle de la semoule
La semoule fine gonfle à la cuisson et donne au gâteau une texture moelleuse et légèrement granuleuse, proche d’un gâteau de semoule. Laissez la pâte reposer quelques minutes avant d’enfourner pour que la semoule commence à s’imbiber.
Variantes
Remplacez les pommes par des poires, des abricots ou des fruits rouges. Une pincée de cannelle ou un zeste de citron parfume agréablement ce gâteau.
Conservation
Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Le fromage blanc le garde moelleux. Il se déguste frais, idéalement sorti un peu avant le service.
Questions fréquentes
Quelle semoule utiliser ?
De la semoule de blé fine donne la meilleure texture. La semoule moyenne convient aussi, le gâteau sera simplement un peu plus granuleux.
Peut-on remplacer l’édulcorant ?
Oui, par 60 à 70 g de sucre. L’édulcorant permet d’alléger ce dessert déjà peu gras.
Le gâteau est-il rassasiant ?
Oui, grâce au fromage blanc riche en protéines et à la semoule, c’est un dessert nourrissant et raisonnable, idéal en collation.
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