Ces lasagnes au saumon et Boursin sont un plat raffiné et savoureux qui associe la richesse du saumon, la douceur des épinards et la signature aromatique du Boursin ail et fines herbes. Le Boursin, incorporé dans la béchamel légère, la parfume intensément et lui donne une onctuosité incomparable. Une recette idéale pour les dîners élégants. Pour d’autres lasagnes au saumon, consultez nos lasagnes au saumon et épinards.
Ingrédients
Pour 6 personnes · préparation 20 min · cuisson 35 min · 310 kcal/part
- 200 g de feuilles de lasagnes précuites
- 400 g de saumon frais (ou saumon fumé)
- 100 g de Boursin ail et fines herbes
- 200 g de fromage blanc à 0 %
- 250 ml de lait écrémé
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 kg d’épinards surgelés
- 50 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, noix de muscade
Préparation
- Décongelez et égouttez soigneusement les épinards. Coupez le saumon frais en dés.
- Faites revenir les épinards dans l’huile 3 minutes. Salez, poivrez. Ajoutez le saumon frais et cuisez 3 minutes. Réservez.
- Béchamel au Boursin : farine + lait froid, chauffez en remuant. Hors du feu, incorporez Boursin et fromage blanc. Salez légèrement, poivrez, muscade.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Alternez béchamel Boursin, lasagnes et garniture épinards-saumon dans un plat. Répétez pour 3 à 4 couches. Terminez par béchamel et parmesan.
- Enfournez 25 à 30 minutes.
- Laissez reposer 5 minutes.
La béchamel au Boursin
Le Boursin transforme une béchamel ordinaire en sauce parfumée aux herbes fraîches, à l’ail et au persil. Incorporez-le en morceaux dans la béchamel chaude (hors du feu), en remuant vivement pour le faire fondre complètement. Si la sauce n’est pas parfaitement lisse, passez un coup de mixeur plongeant 30 secondes. Le fromage blanc complète le Boursin pour alléger la sauce sans altérer le goût.
Saumon frais ou fumé ?
Les deux versions sont délicieuses : le saumon frais donne des morceaux fondants et une saveur douce bien intégrée dans les couches ; le saumon fumé, ajouté sans cuisson directement dans les couches, apporte sa note salée et fumée caractéristique. Pour le meilleur des deux mondes, utilisez 200 g de saumon frais cuit + 100 g de saumon fumé en lanières.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer le Boursin par un autre fromage frais aux herbes ?
Oui, tout fromage frais aux herbes et à l’ail fonctionne : Saint-Môret ail et fines herbes, Philadelphia aux herbes, ou carrés frais aux herbes. Choisissez un fromage compact (pas liquide) pour une béchamel qui tient.
Le plat est trop humide après cuisson ?
Les épinards contiennent beaucoup d’eau. Pressez-les encore plus fort après décongélation. Vous pouvez aussi les faire sécher 5 minutes supplémentaires dans la poêle avant d’ajouter le saumon.
Peut-on préparer ces lasagnes la veille ?
Oui, montez le plat, filmez et réfrigérez. Sortez 20 minutes avant d’enfourner. Ajoutez 5 minutes de cuisson si le plat sort froid.
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