Gâteau roulé au café avec Thermomix

gâteau roulé au café avec Thermomix

Voici la recette du gâteau roulé au café avec Thermomix, un savoureux gâteau au bon goût de café, facile et simple à réaliser pour un dessert gourmand.

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Ingrédients :
  • 4 oeufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 120 g de sucre
  • 120 g de farine
  • 1 cuillère à café de cacao
  • 2 cuillères à soupe de café instantané
  • 2 cuillères à soupe d’eau chaude
Pour la garniture :
  • 100 ml de café fort sucré
  • 300 g de crème liquide entière froide
  • 1 cuillère à soupe de liqueur de café + 1 cuillère à café de café instantané.
  • 40 g de chocolat râpé
Préparation :

Dans le bol du Thermomix mettez le sucre puis mixez 5 secondes à la vitesse 8.
Ajoutez les oeufs et mélangez 2 minutes à la vitesse 3.
Diluez le café instantané dans l’eau chaude.
Ensuite ajoutez le mélange au café, la farine, le cacao et la levure puis mélangez 40 secondes à la vitesse 5.
Versez la préparation dans une plaque à génoise préalablement couverte de papier cuisson.
Égalisez la surface à l’aide d’une spatule puis faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 à 12 minutes.
Une fois cuite, démoulez la pâte puis déposez sur un torchon humide, roulez-la sur elle même puis laissez refroidir.

Pour la garniture :

Placez le bol et le fouet au congélateur pendant 15 minutes.
Insérez le bol et le fouet et mettez la crème dans le bol puis réglez 2 minutes à la vitesse 4.
Au bout de 1 minute 30 secondes ajoutez le liqueur de café mélangé avec du café instantané.
Ajoutez ensuite le chocolat râpé puis mélangez à l’aide d’une spatule.

Pour le montage :

Déroulez le biscuit puis imbibez-le de café sucré.
Ensuite étalez lé crème au café et roulez assez fermement puis enveloppez dans un film alimentaire et placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Pour une jolie présentation coupez les extrémités puis décorez avec du chocolat fondu.

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