Ces financiers aux spéculoos au Thermomix marient le moelleux du financier au goût épicé et caramélisé du spéculoos. Le robot prépare la pâte en un instant pour de petits gâteaux fondants et parfumés, parfaits avec un café gourmand.
Ingrédients
Pour 12 financiers · préparation 15 min · cuisson 15 min · 140 kcal/part
- 90 g de spéculoos
- 150 g de sucre
- 35 g de farine
- 90 g de beurre fondu
- 4 blancs d’œufs
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffez le four 200°C.
- Mettez dans le bol du Thermomix les spéculoos puis mixez 20 secondes à la vitesse 7.
- Ajoutez le beurre fondu puis réglez 15 secondes à la vitesse 5.
- Ajoutez le reste des ingrédients et programmez 40 secondes à la vitesse 3.
- Répartissez la préparation sur des moules à financiers puis enfournez environ 15 minutes.
Astuce pour des financiers moelleux
Les spéculoos mixés remplacent une partie de la farine et apportent leur saveur. Ne surcuisez pas pour garder le cœur fondant.
Variantes
Ajoutez des éclats de spéculoos sur le dessus pour le croquant, ou une pointe de pâte de spéculoos au cœur.
Questions fréquentes
Pourquoi des moules à financiers ?
Leur forme est traditionnelle, mais des moules à muffins conviennent aussi.
Comment les garder moelleux ?
Dans une boîte hermétique ; ils restent fondants 3 à 4 jours.
Peut-on remplacer les spéculoos ?
Oui, par des biscuits secs épicés ou des petits-beurre.
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