Escalopes de dinde en croûte de carotte : original et léger
Ces escalopes de dinde en croûte de carotte sont une façon originale de panner la viande sans chapelure. La croûte à base de carotte râpée, d’œuf et de sauce soja apporte une texture croustillante et une saveur sucrée-salée surprenante et délicieuse.
Ingrédients
- 4 escalopes de dinde (120 g chacune)
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 œufs
- 2 c. à soupe de maïzena
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à café d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Peler et râper finement les carottes. Émincer l’oignon et l’ail.
- Mélanger les carottes râpées avec les œufs battus, la maïzena, la sauce soja, l’oignon et l’ail. Assaisonner.
- Tremper chaque escalope dans ce mélange pour bien l’enrober.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive et cuire les escalopes 5 à 6 minutes de chaque côté à feu moyen.
- Servir chaud avec une salade verte ou des légumes vapeur.
Valeur nutritionnelle
Environ 215 kcal par portion. Une recette légère et sans friture, riche en protéines et en bêta-carotène grâce aux carottes.
Conseils
Assurez-vous que la poêle soit bien chaude avant de déposer les escalopes pour que la croûte accroche bien. Servez avec du riz sauté ou des vermicelles de riz pour un repas asiatique complet.
Questions fréquentes
Comment faire tenir la croûte de carotte ?
Pressez bien la carotte râpée sur l’escalope et cuisez sans trop manipuler pour que la croûte adhère.
Peut-on remplacer la dinde ?
Oui, par du poulet ou du veau finement tranché.
Ce plat est-il adapté à un régime ?
Oui, c’est une version légère, idéale pour un repas équilibré et coloré.
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