Dans les lignes qui suivent, vous découvrirez comment transformer de simples ingrédients en un dessert savoureux qui émerveillera vos papilles sans alourdir votre balance. Voici la recette pour faire des cupcakes aux carottes légers, adaptés pour un régime sain. Et que dire du glaçage ? Un nuage de yaourt grec, juste sucré au naturel pour couronner le tout sans l’ombre d’une culpabilité.
Ingrédients :
- 150 g de farine complète ou d’avoine
- 1 ½ cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- ½ cuillère à café de gingembre moulu
- ¼ cuillère à café de muscade moulue
- ¼ cuillère à café de sel
- 120 ml de compote de pommes non sucrée (remplace l’huile)
- 60 ml de miel
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200 g de carottes râpées (environ 2 moyennes)
- 50 g de noix hachées ou de raisins secs (facultatif)
Pour le glaçage :
- 200 g de yaourt grec 0%
- 2 à 3 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille
Décoration :
Petits morceaux de carotte, pour imiter l’image
Instructions :
Préchauffez votre four à 175°C puis préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier.
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, la cannelle, le gingembre, la muscade et le sel.
Dans un autre bol, mélangez la compote de pommes avec le sirop d’érable ou le miel. Ajoutez les œufs et l’extrait de vanille, en mélangeant bien après chaque ajout.
Incorporez les ingrédients humides aux ingrédients secs, en mélangeant jusqu’à ce que tout soit juste combiné. Évitez de trop mélanger.
Ajoutez les carottes râpées et, si vous le souhaitez, des noix hachées ou des raisins secs.
Répartissez la pâte uniformément entre les moules à muffins, remplissant chaque caissette aux trois quarts.
Faites cuire au four pendant 18-22 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le centre d’un cupcake en ressorte propre.
Laissez refroidir les cupcakes dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Pendant que les cupcakes refroidissent, préparez le glaçage en mélangeant le fromage à la crème ou le yaourt grec avec le miel ou le sirop d’érable et la vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Une fois les cupcakes refroidis, utilisez une poche à douille pour les glacer avec le mélange de fromage à la crème ou étalez le glaçage à la cuillère.
Décorez chaque cupcake avec un petit morceau de carotte pour évoquer l’image que vous avez fournie.
Ces cupcakes aux carottes sont délicieux et plus sains que les versions traditionnelles. Vous pouvez les déguster sans trop de culpabilité et vous faire plaisir même en étant attentif à votre ligne.
