La crème de parmesan au Thermomix est une sauce onctueuse et savoureuse, parfaite pour napper des pâtes, des gnocchis ou des légumes. Le robot prépare une béchamel express enrichie de parmesan pour une crème fondante prête en quelques minutes.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 5 min · cuisson 10 min · 240 kcal/part
- 200 ml de lait
- 20 g de beurre
- 20 g de maïzena
- 150 g de parmesan
Préparation
- Dans le bol du Thermomix mettez le beurre, le lait et la maïzena puis réglez 6 min à 90°C à la vitesse 4.
- Ajoutez ensuite le parmesan puis mélangez 40 sec à la vitesse 4.
- Votre crème de parmesan est prête.
Réussir une crème lisse
- Délayez bien la maïzena pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le parmesan hors du feu pour qu’il fonde sans filer.
- Ajustez la consistance avec un peu de lait selon l’usage.
Utilisations
Nappez-en des tagliatelles, des gnocchis ou un risotto, ou utilisez-la comme base de gratin de légumes.
Questions fréquentes
Comment éviter une crème qui file ?
Ajoutez le parmesan hors du feu et ne faites pas bouillir une fois le fromage incorporé.
Peut-on la réchauffer ?
Oui, à feu doux avec un filet de lait pour la détendre.
Par quoi remplacer le parmesan ?
Du grana padano ou du pecorino pour une version plus corsée.
Vous aimerez aussi
- Éclairs à la crème d’avocat et crevettes au Thermomix
- Mousses Salées pour Apéritif au Thermomix
- Sablés Salés au Thermomix
- Cake salé à la feta et aux olives vertes au Thermomix
- Muffins au Jambon et Mozzarella au Thermomix
- Feuilleté crousti-crémeux aux épinards et ricotta avec Thermomix
- Crème de Potiron au Parmesan au Thermomix
