La courge butternut farcie au riz et à la viande hachée est un plat complet, savoureux et réconfortant, idéal pour l’automne. La chair sucrée de la butternut se marie à merveille avec la farce goûteuse de viande hachée, riz et herbes de Provence, gratinée au gruyère. Un repas nourrissant et élégant à préparer facilement au four.
Ingrédients
Pour 2 personnes · préparation 20 min · cuisson 55 min · 650 kcal/portion
- 1 courge butternut
- 200 g de viande hachée
- 150 g de riz cuit
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail émincées
- 100 g de gruyère râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- herbes de Provence ou thym
- sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C. Couper la butternut en deux dans le sens de la longueur. Retirer les graines. Creuser légèrement la chair pour faire place à la farce. Réserver la chair.
- Dans une poêle, chauffer l’huile. Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à dorure.
- Ajouter la viande hachée et la cuire. Incorporer le riz cuit et la chair de butternut hachée. Assaisonner de sel, poivre et herbes de Provence. Mélanger.
- Garnir les demi-butternuts avec la farce. Saupoudrer de gruyère râpé.
- Placer dans un plat allant au four avec un fond d’eau. Couvrir de papier aluminium et enfourner 40 minutes.
- Retirer le papier aluminium et cuire encore 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré et la courge tendre. Servir chaud.
Conseils et variantes
Pour vérifier la cuisson de la butternut, piquez-la avec la pointe d’un couteau : elle doit s’enfoncer sans résistance. Remplacez la viande hachée par des lentilles cuites et du fromage de chèvre pour une version végétarienne. Le gruyère peut être remplacé par de l’emmental ou du comté.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser du riz non cuit directement dans la farce ?
Non, le riz doit être précuit. Le riz cru ne cuirait pas correctement à l’intérieur de la butternut. Utilisez des restes de riz ou cuisez-le en avance.
Pourquoi couvrir de papier aluminium pendant la cuisson ?
Le papier aluminium emprisonne la vapeur, ce qui attendrit la chair de butternut plus rapidement. Les 10-15 minutes sans papier en fin de cuisson servent à faire fondre et dorer le fromage.
Ce plat peut-il être préparé à l’avance ?
Oui, garnissez les butternut la veille et réfrigérez. Enfournez le lendemain en ajoutant 10 minutes de cuisson.
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