Ces cookies cœur Nutella au Thermomix sont des cookies moelleux et croquants avec un cœur fondant de Nutella qui coule légèrement à la première bouchée. Le Thermomix prépare la pâte en 2 minutes. La clé est de bien fermer le Nutella dans la pâte pour éviter qu’il ne déborde à la cuisson. Irrésistibles.
Ingrédients
Pour 20 cookies · préparation 20 min · cuisson 12 min · 149 kcal/portion
- 250 g de farine
- 120 g de beurre mou
- 100 g de sucre roux
- 1 œuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- ½ c.à.c de levure chimique
- 100 g de pépites de chocolat
- Nutella (1 c.à.c par cookie)
Préparation
- Mettez le beurre dans le bol. Ramollissez 20 sec / 37 °C / vit. 4.
- Ajoutez l’œuf, le sucre roux et le sucre vanillé. Mélangez 20 sec / vit. 3.
- Ajoutez la farine et la levure. Pétrissez 1 min / mode épi.
- Ajoutez les pépites de chocolat. Mélangez 15 sec / vit. 1.
- Formez des boules de pâte.
- Aplatissez chaque boule. Déposez 1 c.à.c de Nutella au centre. Refermez bien.
- Déposez sur plaque sulfurisée. Appuyez légèrement pour aplatir.
- Préchauffez le four à 180 °C. Enfournez 12 minutes.
- Les cookies sortent mous — durcissent en refroidissant.
Astuces
- Congelez les boules de Nutella 30 min avant de les enfoncer dans la pâte — elles se tiennent mieux et ne coulent pas.
- Humidifiez légèrement les bords de la pâte avec le doigt pour mieux sceller le Nutella.
- Réfrigérez la pâte 30 min avant de la travailler pour un façonnage plus facile.
Questions fréquentes
Le Nutella coule-t-il toujours à la cuisson ?
Un peu, c’est normal et souhaitable — c’est le cœur fondant. Pour minimiser les fuites, assurez-vous que la pâte recouvre complètement le Nutella sans trous, et que les bords sont bien soudés. Des cookies bien fermés auront un cœur coulant minimal en surface.
Peut-on utiliser d’autres fourrages à la place du Nutella ?
Oui — caramel beurre salé (le fourrage le plus populaire), beurre de cacahuète, crème de spéculoos ou carrés de chocolat. Tous fonctionnent — choisissez des fourrages qui fondent (évitez les confitures qui peuvent bouillonner).
Combien de temps se conservent ces cookies ?
3 jours dans une boîte hermétique. Le cœur de Nutella se solidifie après refroidissement — réchauffez 10 secondes au micro-ondes pour retrouver l’effet fondant.
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