Voici 3 liqueurs maison à faire au Thermomix — café, chocolat et réglisse — trois grands classiques des digestifs italiens, sans macération interminable : chaque recette se prépare en moins de 30 minutes, refroidissement compris, à partir d’alcool à 45° du commerce. Servies glacées en petits verres, elles concluent un repas de fête ou se glissent dans un café, sur une glace, dans un tiramisu. Pensez aux bouteilles stérilisées et aux étiquettes : ce sont aussi de jolis cadeaux gourmands. À consommer avec modération. Cliquez sur chaque liqueur pour la recette détaillée. Pour une liqueur de fruits, voyez la liqueur de fruits rouges ou la liqueur de myrtille.
Liqueur de café
Une liqueur de café au lait, crémeuse et corsée, dans l’esprit des liqueurs de café artisanales. Le café soluble donne une intensité régulière.
Pour 80 cl · 20 min · environ 95 kcal/verre de 4 cl
Liqueur de chocolat
Une crème de chocolat à boire, à servir très fraîche ou sur une boule de glace vanille. Notre version de référence, préparée au Thermomix.
À servir très fraîche · idéale en digestif ou sur une glace
Liqueur de réglisse
La plus surprenante des trois : la réglisse pure mixée au sucre se dissout dans un sirop tiède à l’alcool, pour une liqueur noire et intense comme en Calabre.
Pour 1,2 litre · 13 min · environ 90 kcal/verre de 4 cl
Conservation et service
Les liqueurs au lait (café, chocolat) se gardent 3 à 4 semaines au réfrigérateur en bouteille fermée — secouez avant de servir. La liqueur de réglisse, sans produit laitier, tient plusieurs mois. Toutes trois gagnent à reposer 48 heures avant la première dégustation, le temps que les arômes se fondent. Servez en verres à liqueur de 4 cl, bien froids.
Questions fréquentes
Où trouver de l’alcool à 45° et de la réglisse pure ? L’alcool pour fruits à 40-45° se vend en grande surface au rayon apéritifs. La réglisse pure (bâtons ou pastilles type Amarelli) se trouve en épicerie italienne ou en ligne ; à défaut, des bonbons à la réglisse dure sans sucre ajouté dépannent.
Peut-on utiliser de la vodka à la place ? Oui, la vodka à 40° convient pour les trois recettes : les liqueurs seront légèrement moins fortes, parfaites pour découvrir.
Quelle liqueur offrir en cadeau ? La réglisse, la plus originale et la plus stable (pas de lait). En coffret avec les deux autres en petites bouteilles de 25 cl, l’effet est garanti.
Vous aimerez aussi
- Baileys maison au Thermomix
- Liqueur de fruits rouges au Thermomix
- Liqueur de myrtille au Thermomix
- Gâteau Opéra au Thermomix
- Bûche au café au Thermomix
