Cette confiture exotique ananas-mangue au Thermomix est une confiture tropicale ensoleillée, avec le duo mangue-ananas et le citron vert qui apporte une note acidulée fraîche. La cuisson Varoma au Thermomix en 20 minutes sans surveillance est idéale pour cette confiture rapide aux fruits exotiques.
Ingrédients
Pour 2 pots (500 g) · préparation 10 min · cuisson 20 min · 63 kcal/portion
- 400 g de mangue (pelée, dénoyautée)
- 200 g d’ananas
- 300 g de sucre à confiture (gélifiant)
- Zeste et jus de 1 citron vert
Préparation
- Épluchez la mangue et l’ananas. Coupez en morceaux.
- Mettez dans le bol mangue, ananas, zeste et jus de citron vert et le sucre gélifiant. Mixez 10 sec / vit. 4.
- Cuisez 20 min / Varoma / vit. cuillère / sens inverse / sans gobelet.
- Stérilisez les pots pendant la cuisson.
- Versez dans les pots. Fermez et retournez.
- Laissez refroidir à l’envers.
Accords
- Délicieuse sur des crêpes ou des pancakes pour un petit-déjeuner tropical.
- Parfaite pour garnir un gâteau roulé ou une tarte à la crème d’amandes.
- Offrez-la en pot personnalisé avec une étiquette maison.
Questions fréquentes
Le sucre gélifiant est-il obligatoire pour cette confiture ?
Fortement recommandé — la mangue et l’ananas contiennent peu de pectine naturelle et peinent à gélifier avec le sucre ordinaire. Avec du sucre gélifiant, la cuisson est plus courte (20 min) et la prise est garantie. Sinon, cuisez 45-60 min avec du sucre ordinaire.
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui, mangue et ananas surgelés sont parfaits. Décongelez partiellement et égouttez l’excès de jus. Les fruits surgelés sont souvent plus sucrés et savoureux que les fruits exotiques hors saison. Réduisez légèrement le sucre (250 g) si les fruits sont très doux.
Cette confiture peut-elle servir de base pour une sauce pour viandes ?
Oui, diluée avec un peu de jus d’orange et de gingembre frais, cette confiture exotique devient une sauce de canard à l’orange tropicale ou une marinade pour porc. Ajoutez une pincée de piment pour le contraste sucré-piquant.
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