Les beignets de courgettes sont comme des crêpes salées et sont si faciles à faire. Ils sont parfaits pour le dîner, le brunch ou comme accompagnement de boissons. C’est une double victoire, car ils sont à la fois sains et savoureux. Les beignets de courgettes sont également très faciles à faire, il suffit de bien les égoutter, d’essorer l’excédent d’eau et le tour est joué !
Les beignets de courgettes sont également très abordables si vous suivez des conseils d’économie comme l’achat de légumes de saison, l’achat en gros sur des sites de vente en ligne, la préparation de votre propre bouillon (et sa congélation) ou la recherche d’offres spéciales sur différents morceaux de viande et de poisson.
Ces beignets sont très simple à faire et ne demande pas trop de temps pour être cuisiner. Vous pouvez les personnaliser en ajoutant du fromage, de la crème.
Ingrédients: pour 4 personnes
- 400 g de courgette
- 300 ml de lait écrémé
- 70 g de farine
- 3 œufs
- persil
- Sel et poivre
Préparation:
Mélangez la farine et les œufs dans un saladier, puis ajoutez le lait et mixez à l’aide d’un fouet.
Ajoutez le persil, le sel et le poivre puis laissez reposer la pâte à température ambiante pendant une heure en la couvrant.
Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles puis épongez-les pour enlever tout le surplus d’eau.
La version frite à l’huile: faites chauffer votre friteuse à 150°. Insérez une rondelle de courgettes dans une boulette de pâte et jetez-la dans la friteuse. Laissez dorer pendant 4 minutes et égouttez puis déposez sur du papier absorbant.
Version cuisson au four : Mettez sur une plaque du papier sulfurisé et posez dessus vos rondelles de courgettes que vous avez inséré dans des boulettes de pâtes. Faites cuire au four préchauffé à 180° pendant 15 minutes.
Vous pouvez servir vos beignets de courgettes accompagnés de cette sauce yaourt légère faite maison.
