Ces churros légers au four au Thermomix offrent tout le plaisir des churros sans la friture. La pâte à choux, préparée au robot, est pochée puis cuite au four pour un résultat doré et moelleux, roulé dans le sucre et la cannelle. Une version plus saine de la gourmandise espagnole.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 20 min · 380 kcal/part
- 140 g de farine
- 225 g d’eau
- 2 cuillères soupe de sucre en poudre
- 110 g de beurre allégé
- 1 sache de sucre vanillé
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
- du sucre en poudre+ cannelle
Préparation
- Préchauffez le four 180°C.
- Mettez dans le bol du Thermomix l’eau, le sel, le beurre, le sucre en poudre et le sucre vanillé puis réglez 5 minutes à 100° à la vitesse 1.
- Ajoutez la farine puis mélangez 1 minute à la vitesse 3.
- Laissez ensuite la pâte refroidir quelques minutes.
- Réglez 1 minutes 30 secondes puis ajoutez les œufs un par un chaque 20 secondes par l’orifice.
- Versez dans une poche à douille avec un embout large et cannelé.
- Ensuite formez des bâtonnes de 10 à 12 cm de long sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Formez environ 50 churros.
- Préchauffez le four à 200°C puis enfournez les churros légers pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps mélangez le sucre en poudre et la cannelle.
- A la sortie du four saupoudre les churros de ce mélange et mélangez.
Version allégée
Cuits au four avec un beurre allégé, ces churros contiennent bien moins de matière grasse que la version frite, tout en gardant leur moelleux et leurs cannelures dorées.
Astuce pochage
Utilisez une poche munie d’une douille cannelée pour former les churros : les stries dorent joliment et donnent la texture caractéristique.
Questions fréquentes
Peut-on les frire malgré tout ?
Oui, la même pâte se frit très bien à 180 °C pour une version plus traditionnelle.
Avec quoi les tremper ?
Une sauce au chocolat fondu ou une crème de caramel sont les accompagnements classiques.
Pourquoi mes churros sont-ils plats ?
La douille doit être bien cannelée et la pâte assez ferme pour garder le relief.
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