Ces chouquettes aux pépites de chocolat au Thermomix associent le moelleux des petits choux au craquant du sucre et à la gourmandise du chocolat. Le robot maîtrise la pâte à choux pour des chouquettes qui gonflent à coup sûr, irrésistibles au goûter.
Ingrédients
Pour 30 chouquettes · préparation 20 min · cuisson 25 min · 60 kcal/part
- 100 g d’eau
- 50 cl de lait
- 120 g de farine
- 80 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 40 g de pépites de chocolat
- 1 pincée de sel
Préparation
- Mettez dans le bol l’eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre puis réglez 4 minutes à 100° à la vitesse 1.
- Ajoutez la farine puis mixez 2 minutes à la vitesse 3.
- Laissez refroidir puis réglez 1 minute 30 secondes à la vitesse 5 puis ajoutez les oeufs par l’orifice et laissez tourner.
- Mettez la pâte dans une poche à douille puis faites des tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Ensuite déposez les pépites de chocolat sur les tas de pâtes et appuyez légèrement avec les doigts.
- Préchauffez le four à 200° C puis enfournez 15 à 20 minutes.
Réussir la pâte à choux
- Desséchez bien la pâte avant d’ajouter les œufs un à un.
- Incorporez les pépites en fin, délicatement.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.
Astuce
Parsemez de sucre en grains avant cuisson et tapotez l’excédent. Les pépites de chocolat fondent légèrement pour des chouquettes encore plus gourmandes.
Questions fréquentes
Pourquoi mes choux retombent-ils ?
Pâte trop humide ou four ouvert trop tôt : desséchez bien et patientez.
Peut-on remplacer les pépites ?
Oui, par des éclats de chocolat ou des grains de sucre seuls.
Se conservent-elles ?
Meilleures le jour même ; repassez-les au four pour le croustillant.
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