Brioche tressée au Thermomix

brioche trèssée super bonne au Thermomix

Voici la recette de la brioche tresséee au Thermomix, une délicieuse brioche moelleuse et fondante en bouche, avec une mie filante, parfaite à préparer pour le petit déjeuner ou le goûter.

Ingrédients :
  • 500 g de farine
  • 75 g de sucre semoule
  • 3 jaunes d’œufs
  • 125 g de beurre demi-sel mou
  • 1 pincée de sel
  • 25 g de levure de boulanger
  • 200 g de lait
  • 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
  • 1 jaune d’œuf + un peu de lait
Préparation :

Mettez dans le bol le lait et la levure puis réglez 10 minutes à 37° à la vitesse 2.
Ajoutez la farine, le sucre, les jaunes d’œufs, le sel puis réglez 6 minutes en fonction épi.
Ajoutez ensuite le beurre, la fleur d’oranger puis réglez 8 minutes en fonction épi.
Mettez la pâte dans un saladier, couvrez d’un linge humide et laissez lever 1 heure 30 minutes.
Dégazez la pâte sur un plan de travail fariné puis divisez-la en 3 pâtons.
Façonnez 3 boudins et tressez-les puis déposez la brioche sur un plaque couverte de papier sulfurisé.
Recouvrez d’un linge puis laissez lever 1 heure.
Préchauffez le four à 180°C.
Badigeonnez la brioche de jaune d’œuf battu avec le lait puis enfournez 20 minutes.

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