Ces biscuits légers au Thermomix, à base de yaourt grec et de poudre d’amandes, sont moelleux et délicatement parfumés à la vanille. Moins riches en beurre que des sablés classiques, ils font un goûter gourmand et plus léger, parfait avec un thé.
Ingrédients
Pour 20 biscuits · préparation 15 min · cuisson 15 min · 105 kcal/part
- 110 g de yaourt grec vanille
- 40 g de beurre mou
- 100 g de sucre
- 1 oeuf
- 270 g de farine
- 50 g de poudre d’amandes
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- une pincée de sel
Préparation
- Dans un bol de Thermomix ajoutez le fouet puis mettez le beurre et sucre ensuite mélangez 20 sec à la vitesse 3.
- Ajoutez le yaourt et mélangez encore 20 sec à la vitesse 3, ensuite retirez le fouet.
- Raclez les parois avec la spatule, puis ajoutez l’oeuf, le sel, la farine, la poudre d’amande et la levure puis réglez 2 min en fonction épi.
- Retirez la pâte, formez un boule, enveloppez la d’un film alimentaire puis placez au réfrigérateur pendant 30 min.
- Sur un plan de travail fariné étalez la pâte, puis découpez à l’aide d’un emporte pièce des formes.
- Déposez les biscuits sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire les biscuits au four préchauffé 170°C pendant 15 à 20 min.
Version allégée
Le yaourt grec remplace une partie du beurre, pour des biscuits moelleux et moins gras. La poudre d’amandes apporte fondant et saveur.
Conservation
Conservez ces biscuits dans une boîte hermétique : ils restent moelleux 4 à 5 jours.
Questions fréquentes
Peut-on les rendre sans gluten ?
Remplacez la farine par un mélange sans gluten et augmentez la poudre d’amandes.
Quel yaourt utiliser ?
Un yaourt grec épais, qui apporte du moelleux sans détremper la pâte.
Peut-on les parfumer autrement ?
Oui, zeste de citron, fleur d’oranger ou cannelle.
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