Baileys fait maison avec Thermomix

Le Baileys maison au Thermomix reproduit la célèbre liqueur irlandaise crémeuse au whisky et au chocolat, en version maison et bien plus économique. Le robot émulsionne crème, chocolat et whisky pour une liqueur onctueuse à déguster bien fraîche ou en cocktail.

Ingrédients

Pour 1 bouteille · préparation 10 min · cuisson 10 min · 2205 kcal/part

• 300 g de sucre en poudre
• 500 g de lait entier
• 50 g de chocolat blanc
• 50 g de chocolat noir
• 3 jaunes d’œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 200 g de Whisky

Préparation

1. Mettez le chocolat noir et blanc coupés en morceaux dans le bol et mixez 10 secondes à la vitesse 9.
2. Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs, le sucre et le lait, laissez cuire 8 minutes à 90° à la vitesse 4.
3. Laissez le mélange refroidir complètement, puis ajoutez l’extrait de vanille et le whisky puis mixez 30 secondes à la vitesse 4.
4. Versez la préparation du baileys fait maison au Thermomix dans une bouteille et placez-la au réfrigérateur 2 jours avant de déguster.

Astuces de préparation

• Faites bien fondre les chocolats pour une liqueur lisse, sans grumeaux.
• Laissez refroidir avant d’ajouter le whisky pour préserver les arômes.
• Conservez au réfrigérateur et secouez avant de servir.

Idées de dégustation

Servez le Baileys maison sur glace, en digestif, ou utilisez-le pour parfumer un café, une mousse au chocolat ou une glace.

Questions fréquentes

Combien de temps se conserve-t-il ?

Environ 2 à 3 semaines au réfrigérateur dans une bouteille fermée, grâce à l’alcool.

Peut-on faire une version sans alcool ?

Oui, remplacez le whisky par un sirop ou un arôme, mais la conservation sera plus courte.

Pourquoi ma liqueur épaissit-elle ?

La crème fige au froid : secouez et laissez tempérer quelques minutes avant de servir.

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