Ces cuillères apéritives au jambon au Thermomix sont des bouchées élégantes et savoureuses, où une pâte croustillante accueille une garniture crémeuse au jambon et à la ricotta. Le robot prépare pâte et farce rapidement pour un apéritif chic qui fait toujours son effet.
Ingrédients
Pour 20 pièces · préparation 30 min · cuisson 15 min · 80 kcal/part
- Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 100 g de beurre ramolli
- 2 jaunes d’œuf
- 1/2 tasse d’eau
- 1/2 cuillère à café de sel.
- Pour la garniture :
- 400 g de jambon cuit
- 200 g de ricotta
- 50 g de beurre ramolli
- 6 olives vertes dénoyautées
- sel, poivre
Préparation
- Commencez par préparer la pâte, mettez tous les ingrédients dans le bol de Thermomix puis réglez 2 min à la vitesse 3.
- Laissez reposez au réfrigérateur pendant 15 minutes.
- Étalez la pâte d’une épaisseur de 3 à 5 mm, puis découpez à l’aide d’un emporte pièce des formes de cuillère ( voir photo).
- Placez les cuillères sur un papier sulfurisé puis cuire au four préchauffez à 180°C pendant 13 à 15 minutes.
- Lavez et séchez le bol puis mettez le jambon coupé en morceaux et hachez 10 secondes à la vitesse turbo.
- Ajoutez les olives puis mixez 10 sec à la vitesse 10.
- Ensuite ajoutez la ricotta, le beurre, salez et poivrez puis mélangez 20 sec à la vitesse 4.
- Mettez la préparation dans un récipient puis placez au réfrigérateur pendant 30 min.
- Après ce temps mettez la crème au jambon dans une poche a douille et déposez sur le dessus de chaque cuillère.
- Décorez avec des olives vertes et servez les cuillères apéritives goût jambon.
Astuce de présentation
Façonnez de petites coques ou disposez la garniture sur des cuillères apéritives pour des bouchées individuelles élégantes et faciles à déguster.
Variantes de garniture
Remplacez le jambon par du saumon fumé, ajoutez des herbes fraîches ou une pointe de moutarde pour relever la farce.
Questions fréquentes
Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui, préparez les coques et la garniture séparément, et assemblez au dernier moment.
Comment garder les coques croustillantes ?
Garnissez juste avant de servir pour éviter qu’elles ne ramollissent.
Par quoi remplacer la ricotta ?
Du fromage frais type Philadelphia ou de la faisselle égouttée.
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