Le lait de riz au Thermomix est une boisson végétale maison aussi simple qu’économique, à préparer avec seulement de l’eau, du riz et un peu de sucre de canne. Naturellement doux et léger, sans lactose ni additifs, il remplace avantageusement le lait dans les boissons, les céréales ou les préparations sucrées. Le Thermomix mixe et cuit le riz pour une texture fluide et homogène, bien plus saine et bien moins chère que les briques du commerce. Une alternative idéale pour les intolérants au lactose ou pour varier les plaisirs au quotidien.
Ingrédients
Pour 4 verres · préparation 5 min · cuisson 20 min · 55 kcal/part
- 1100 g d’eau
- 3 cuillère à soupe de riz
- 15 g de sucre de canne
Préparation
- Mettez dans le bol de thermomix, le sucre et riz et mixez 40 sec à la vitesse 10.
- Versez 600 g d’eau et laissez cuire 20 min à 100°C, à la vitesse 2.
- A la sonnerie ajoutez l’eau restante et mélangez 1 min à la vitesse 8.
- Versez le lait dans une bouteilles en verre et conservez au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.
- Avant de l’utiliser pour cuisiner ou pour boire, secouez toujours bien avant pour ré-homogénéiser le mélange
Astuce pour un lait bien lisse
Pour un lait de riz parfaitement fluide, mixez longuement à pleine vitesse en fin de préparation, puis filtrez à travers une étamine ou un torchon propre si vous le souhaitez très lisse. Secouez toujours la bouteille avant usage, car le riz a tendance à se déposer au fond.
Variantes et substitutions
Parfumez votre lait de riz avec une gousse de vanille, un bâton de cannelle ou une pointe de fleur d’oranger. Remplacez le sucre de canne par du sirop d’agave ou du miel, ou supprimez-le pour une version totalement neutre, parfaite en cuisine salée.
Conservation
Ce lait de riz se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur dans une bouteille en verre hermétique. Sans conservateur, il doit être consommé rapidement. Agitez-le systématiquement avant de le servir pour ré-homogénéiser le mélange.
Questions fréquentes
Le lait de riz maison se conserve-t-il longtemps ?
Comme il ne contient aucun conservateur, il se garde 4 à 5 jours au réfrigérateur. Conservez-le dans une bouteille en verre propre et secouez avant chaque utilisation.
Peut-on l’utiliser en cuisine ?
Oui, le lait de riz s’utilise comme un lait classique dans les boissons chaudes, les crêpes, les gâteaux ou les béchamels. Son goût doux et neutre se marie à tout.
Pourquoi mon lait de riz est-il trop épais ?
Le riz a continué à gonfler : ajoutez simplement un peu d’eau et remixez. Pensez aussi à bien respecter les proportions d’eau indiquées pour une texture fluide.
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