Avec le Thermomix, préparer ses propres sels aromatisés est un jeu d’enfant : on sèche, on mixe et on obtient en quelques secondes des condiments parfumés, sans additif et bien plus économiques que ceux du commerce.
Voici 3 sels maison à garder à portée de main : un sel à l’orange et gingembre, un sel aux herbes et un sel rosé au poivre. De quoi relever salades, viandes, poissons et légumes selon l’envie.
1. Sel aromatisé à l’orange et au gingembre
Un sel fruité et légèrement épicé, parfait sur un poisson grillé ou une volaille.
Ingrédients
- 100 g de gros sel
- 1 orange (le zeste)
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
Préparation
- Épluchez l’orange, récupérez le zeste et passez-le au micro-ondes 10 à 15 secondes pour le sécher sans le brûler.
- Mettez le zeste séché dans le bol et mixez 10 sec à la vitesse 7.
- Ajoutez le sel et le gingembre en poudre, puis mixez 15 sec à la vitesse 10.
- Versez le sel à l’orange dans un bocal en verre stérilisé.
2. Sel aromatisé aux herbes
Un sel de Provence maison, idéal sur les grillades, les tomates ou les pommes de terre.
Ingrédients
- 100 g de gros sel
- 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
- 3 cuillères à soupe d’herbes (romarin, basilic, marjolaine, sauge, thym)
Préparation
- Passez les herbes au micro-ondes 5 secondes pour les sécher.
- Mettez les herbes dans le bol du Thermomix et mixez 5 sec à la vitesse 6.
- Ajoutez l’ail en poudre et le sel, puis mixez 15 sec à la vitesse 10.
- Conservez le sel aux herbes dans un bocal en verre stérilisé.
3. Sel aromatisé au poivre rouge
Un sel rosé délicatement épicé, parfait pour assaisonner viandes rouges et carpaccios.
Ingrédients
- 100 g de sel rose de l’Himalaya
- 1 cuillère à soupe de poivre rouge
- 1 anis étoilé
Préparation
- Mettez tous les ingrédients dans le bol et réglez 5 sec à la fonction turbo.
- Poursuivez 10 sec à la vitesse 9.
- Conservez le sel au poivre rouge dans un bocal en verre stérilisé.
Bien conserver ses sels aromatisés
Versez toujours vos sels dans des bocaux en verre parfaitement secs et stérilisés, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Bien au sec, ils se gardent plusieurs mois sans perdre leur parfum.
Comment les utiliser
Le sel à l’orange sublime poissons et volailles, le sel aux herbes relève grillades et légumes du soleil, et le sel au poivre rouge donne du caractère aux viandes rouges. Pensez aussi à en offrir un coffret de trois : c’est un cadeau gourmand toujours apprécié.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des herbes fraîches ?
Oui, mais il faut bien les sécher au préalable (micro-ondes ou air libre) sinon le sel s’humidifie et s’agglomère.
Combien de temps se conservent ces sels ?
Dans un bocal hermétique et au sec, ils gardent tout leur arôme pendant plusieurs mois.
Peut-on réduire la quantité de sel ?
Les proportions sont adaptables : gardez simplement le ratio entre le sel et les aromates pour un assaisonnement équilibré.
Vous aimerez aussi
- Thon à l’Huile Fait Maison au Thermomix
- Barres Kinder Country Fait Maison au Thermomix
- Confiture de Fraises au Thermomix
- Pralin et Praliné Fait Maison au Thermomix
- Bounty Maison au Thermomix
- Sucre Vanillé Maison au Thermomix
