Les poires au vin rouge au Thermomix sont un dessert élégant et parfumé, où les poires pochent dans un vin rouge épicé à la cannelle, relevé d’une pointe de confiture. Le robot gère la cuisson pour des poires fondantes et brillantes, nappées d’un sirop réduit.
Ingrédients
Pour 3 personnes · préparation 10 min · cuisson 25 min · 340 kcal/part
- 500g de poires
- 200g de vin rouge
- 100g de sucre en poudre
- 50g de confiture de fraises ou groseilles
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 50g d’eau
- 1 cuillère à café de maïzena
- jus de citron
Préparation
- Pelez les poires, coupez les en 2 ou en quartier.
- Mettez le vin, le sucre, la confiture et la cannelle dans le bol, insérez le fouet, mettez les poires dans le bol et réglez 15 minutes T° varoma vitesse mijotage et fonction sens inverse.
- A la fin de la sonnerie, sortir délicatement les poires, les déposer dans un plat de service.
- Dans le bol avec le fouet, ajouter la maïzena diluée dans de l’eau et programmer 5 minutes 100° vitesse 4 pour épaissir le jus.
Réussir des poires bien pochées
- Choisissez des poires fermes qui tiennent à la cuisson.
- Pochez-les doucement pour qu’elles s’imprègnent du vin épicé.
- Réduisez le sirop en fin pour un nappage brillant.
Service
Servez les poires tièdes ou froides, nappées de leur sirop, avec une boule de glace vanille ou un peu de chantilly.
Questions fréquentes
Quelles poires choisir ?
Des poires fermes type conférence ou comice.
Quel vin utiliser ?
Un vin rouge fruité et pas trop tannique.
Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui, elles se conservent quelques jours au frais dans leur sirop.
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