Tajine de poulet aux pruneaux : la douceur du Maroc
Ce tajine de poulet aux pruneaux est un plat marocain authentique et parfumé. La combinaison du poulet mijoté avec les pruneaux sucrés et les épices aromatiques (paprika, piment, coriandre) crée un équilibre sucré-salé délicieux et réconfortant.
Ingrédients
- 2 morceaux de poulet
- 1 oignon
- 1 pomme de terre
- 1 tomate
- 6 pruneaux
- ½ c. à café de paprika
- ½ c. à café de piment
- ½ c. à café de coriandre en poudre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Émincer l’oignon, couper la tomate en dés et la pomme de terre en morceaux.
- Faire chauffer l’huile dans une cocotte ou un tajine et faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces.
- Ajouter l’oignon émincé et faire revenir 3 minutes.
- Incorporer la tomate, les épices (paprika, piment, coriandre), sel et poivre. Mélanger.
- Ajouter les pruneaux et les morceaux de pomme de terre. Verser un verre d’eau.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux 40 minutes jusqu’à ce que le poulet soit fondant.
Valeur nutritionnelle
Environ 320 kcal par portion. Un plat complet avec protéines, glucides et fer apporté par les pruneaux.
Conseils
Servez ce tajine avec de la semoule de couscous ou du pain marocain. Les pruneaux peuvent être remplacés par des abricots secs pour une variante plus fruitée. La cuisson lente dans un vrai tajine en terre cuite donne le meilleur résultat.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce tajine à l’avance ?
Oui, il est même meilleur réchauffé : les saveurs se développent. Conservez-le 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Par quoi remplacer les pruneaux ?
Des abricots secs, des dattes ou des figues séchées apportent la même touche sucrée-salée.
Quel accompagnement servir ?
De la semoule, du riz ou du pain pour profiter de la sauce parfumée.
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