Ces barres énergétiques maison sont bien moins caloriques que les versions industrielles bourrées de sucre et de sirop de glucose. Faites d’amandes, de flocons d’avoine, de raisins secs et d’un minimum de miel, elles apportent une énergie durable et des fibres pour tenir jusqu’au repas suivant. Faciles à préparer et à conserver 2 semaines au réfrigérateur, à 67 kcal par barre.
Ingrédients
Pour 16 barres · préparation 15 min · cuisson 15 min · 67 kcal/portion
- 45 g d’amandes effilées ou hachées
- 100 g de flocons d’avoine
- 50 g de raisins secs
- 30 g de beurre allégé
- 3 c. à soupe de miel (ou 2 c. à soupe de miel + 1 d’édulcorant)
- 1 blanc d’œuf
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café de cannelle (facultatif)
Préparation
- Préchauffez le four à 170 °C. Tapissez un moule rectangulaire (20×20 cm) de papier cuisson.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre allégé avec le miel à feu doux. Mélangez jusqu’à homogénéité.
- Hors du feu, incorporez les flocons d’avoine, les amandes, les raisins secs, la cannelle et le sel.
- Ajoutez le blanc d’œuf (légèrement battu) et mélangez bien pour lier.
- Versez la préparation dans le moule et tassez fermement à l’aide d’une spatule ou du dos d’une cuillère.
- Enfournez 15 minutes jusqu’à coloration dorée. Laissez refroidir complètement avant de couper en 16 barres. Conservez au réfrigérateur.
Personnaliser ses barres énergétiques
- Ajoutez 30 g de graines (courge, tournesol, lin) pour plus d’oméga-3.
- Remplacez les raisins secs par des cranberries, des abricots secs en petits dés ou des cerises séchées.
- Ajoutez 2 c. à soupe de cacao non sucré pour des barres chocolatées.
- Ajoutez une c. à café de zeste d’orange pour un parfum agrume.
Conservation
- Au réfrigérateur dans une boîte hermétique : jusqu’à 2 semaines.
- Au congélateur en portions individuelles enveloppées dans du film alimentaire : 3 mois.
- À température ambiante dans un endroit frais et sec : 5 jours maximum.
Questions fréquentes
Pourquoi le blanc d’œuf et non l’œuf entier ?
Le blanc d’œuf lie les ingrédients sans ajouter de gras du jaune. Il permet à la barre de tenir à la coupe tout en restant plus légère.
Les barres sont-elles croustillantes ou moelleuses ?
Elles sont croustillantes à l’extérieur et légèrement moelleuses à l’intérieur grâce aux raisins secs. Si vous les préférez très croustillantes, ajoutez 3 minutes de cuisson.
Peut-on les faire sans four ?
Oui : ne mettez pas de blanc d’œuf, tassez la préparation dans le moule et réfrigérez 2 heures. Les barres seront moelleuses et collantes — parfaites pour les enfants.
Vous aimerez aussi
- Pot au feu Léger
- Hamburger léger à la sauce au fromage blanc
- Smoothie à la banane et au chocolat
- Frites épicées sans huile
- Chili Con Carne Léger
- Soufflé aux pommes
