La mousse de fromage blanc à la compote de pommes est un dessert ultra-léger et sans cuisson, prêt en 10 minutes. Le fromage blanc 0 % fouetté devient aérien et se marie à la compote de pommes tiède et parfumée à la cannelle pour un résultat tout en douceur. Un dessert idéal pour terminer un repas sans culpabilité.
Ingrédients
Pour 4 personnes · Préparation : 10 min · Cuisson : 10 min (compote) · ~65 kcal/part
- 200 g de fromage blanc 0 %
- 2 pommes
- 1 cuillère à café de miel (facultatif)
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif)
- Quelques gouttes de jus de citron
Préparation
- Épluchez et coupez les pommes en petits dés. Faites-les cuire à feu doux 8 à 10 minutes dans une casserole avec le jus de citron et la cannelle, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Ajoutez le miel si vous souhaitez. Laissez tiédir.
- Fouettez le fromage blanc 2 à 3 minutes au batteur électrique jusqu’à ce qu’il soit léger et aéré.
- Répartissez la compote de pommes tiède dans 4 verrines.
- Déposez la mousse de fromage blanc par-dessus.
- Servez immédiatement ou réfrigérez 30 minutes pour une version fraîche.
Astuces
Pour une mousse encore plus légère, incorporez 1 blanc d’œuf monté en neige au fromage blanc fouetté. Pour une version sans cuisson totale, utilisez de la compote du commerce sans sucre ajouté. Si vous aimez le contraste chaud-froid, servez la compote tiède avec la mousse froide directement sortie du réfrigérateur.
Variantes
Remplacez les pommes par des poires pochées (poires + eau + cannelle + 10 minutes) ou par de la compote de mangue (mangue mixée + citron vert) pour une version exotique. Une poignée de granola sans sucre saupoudrée sur le dessus apporte un croquant très agréable.
Conservation
La mousse de fromage blanc se conserve 24 heures au réfrigérateur. Préparez la compote à l’avance et gardez-la au frais — assemblez les verrines au moment de servir pour garder les textures distinctes.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser du yaourt à la place du fromage blanc ?
Oui, du yaourt grec 0 % fouetté donne un résultat très proche, légèrement plus acide. Le yaourt nature classique est plus liquide — égouttez-le 30 minutes dans un tamis avant de l’utiliser.
Faut-il obligatoirement fouetter le fromage blanc ?
Le fouettage aère la texture et la rend plus légère. Si vous n’avez pas de batteur, mélangez vigoureusement à la fourchette pendant 2 minutes — ce sera moins aérien mais très bon.
Peut-on sucrer davantage ?
Ajoutez 1 cuillère à café de stévia au fromage blanc si les pommes ne sont pas assez sucrées. Le miel dans la compote suffit généralement.
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