Essayez de ne Pas Saliver devant ce Cake Jambon Fromage !

Name: Cake jambon fromage moelleux
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 150 g de farine; 1 sachet de levure chimique; 3 œufs; 100 ml d'huile d'olive; 125 ml de lait; 100 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou comté); 200 g de jambon blanc coupé en dés; sel et poivre

Mise à jour le 19 juin 2026

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Par Camille

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Ce cake jambon fromage moelleux est un incontournable de la cuisine française (380 kcal) : la pâte dorée à l’huile d’olive, parsemée de dés de jambon et de fromage râpé fondant, donne un cake salé savoureux à souhait. Idéal pour un apéritif, un pique-nique, un repas rapide ou un déjeuner sur le pouce, il se prépare en 10 minutes et ravit toute la famille.

Ingrédients

Pour 6 personnes · préparation 10 min · cuisson 45 min · 380 kcal/portion

150 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 œufs
100 ml d’huile d’olive
125 ml de lait
100 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou comté)
200 g de jambon blanc coupé en dés
sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer un moule à cake.
Dans un grand bol, mélanger la farine et la levure chimique.
Ajouter les œufs, l’huile d’olive et le lait. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Incorporer le fromage râpé et les dés de jambon. Saler et poivrer légèrement (le jambon et le fromage sont déjà salés).
Verser la préparation dans le moule beurré.
Enfourner 45 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau — elle doit ressortir sèche. Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler. Déguster chaud ou froid.

Conseils et variantes

Variez les plaisirs en ajoutant du thym, du romarin ou du persil haché dans la pâte. Des dés de poivron rouge ou des olives noires apportent couleur et saveur. Une poignée de cerneaux de noix ou de noisettes transforme ce cake en une version automnale très appréciée. Ce cake se congèle parfaitement en tranches individuelles.

Questions fréquentes

Comment obtenir un cake bien moelleux et pas sec ?
Deux secrets : l’huile d’olive (qui garde la mie moelleuse mieux que le beurre) et ne pas trop mélanger la pâte une fois la farine incorporée. Un mélange rapide jusqu’à disparition de la farine suffit — trop mélanger développe le gluten et rend le cake caoutchouteux.

Peut-on préparer ce cake à l’avance ?
Oui, ce cake se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur enveloppé dans du film alimentaire. Il est délicieux à température ambiante ou légèrement réchauffé à 150 °C pendant 10 minutes. Il se congèle aussi très bien en tranches.

Peut-on remplacer le jambon blanc ?
Oui, des lardons grillés, du jambon de Parme, des dés de poulet cuit ou même des anchois donnent des versions délicieuses. Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des dés de tomates séchées, des champignons sautés ou des poivrons rôtis.