Ces pommes de terre farcies au yaourt et ciboulette sont un plat végétarien léger et convivial (275 kcal) : des grosses pommes de terre cuites entières au four enveloppées de papier aluminium, puis farcies d’un mélange frais de yaourt nature et de ciboulette ciselée. Simple, économique et savoureux — l’idéal pour un repas d’été rapide.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 grosses pommes de terre (250 à 300 g chacune)
- 250 g de yaourt nature (ou 2 yaourts)
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Laver soigneusement les pommes de terre. Piquer chaque pomme de terre plusieurs fois avec une fourchette. Envelopper individuellement dans du papier aluminium.
- Enfourner 60 à 70 minutes jusqu’à chair tendre (piquer avec un couteau — il doit s’enfoncer sans résistance).
- Pendant la cuisson, préparer la farce : mélanger yaourt nature, ciboulette ciselée, huile d’olive, sel et poivre.
- Sortir les pommes de terre du four. Retirer l’aluminium. Inciser en croix sur le dessus, écarter légèrement la chair.
- Garnir chaque pomme de terre de la préparation au yaourt. Servir immédiatement, accompagnées d’une salade.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Calories : 275 kcal — Temps de préparation : 10 min — Cuisson : 65 min — Total : 75 min — Portions : 4 personnes
Conseils et variantes
Enrichissez la farce de quelques tranches de saumon fumé émietté, de dés de jambon ou de fromage blanc aux herbes. Pour plus de gourmandise, ajoutez une cuillère de crème fraîche au mélange yaourt-ciboulette. Des graines de sésame ou de pavot saupoudrées apportent un croquant bienvenu.
Questions fréquentes
Peut-on cuire les pommes de terre sans papier aluminium ?
Oui, directement sur la grille du four — la peau sera plus croustillante et la chair légèrement plus sèche. L’aluminium garde l’humidité et donne une texture plus fondante. Les deux méthodes fonctionnent selon la préférence.
Peut-on gagner du temps en passant les pommes de terre au micro-ondes ?
Oui, piquez-les et cuisez 8 à 10 minutes au micro-ondes à pleine puissance. La texture sera différente (moins de peau croustillante) mais la farce sera identique. C’est la solution idéale pour un repas express.
Quelle variété de pomme de terre choisir ?
Les variétés farineuses (Bintje, Monalisa, Caesar) sont idéales — leur chair s’effeuilte légèrement et crée une belle texture avec la farce. Les pommes de terre à chair ferme (Charlotte, Ratte) restent plus compactes.
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