Ce cake nature moelleux au Thermomix est la recette de base par excellence : un cake simple, vanillé, au beurre fondu et au lait, que vous pouvez personnaliser à l’infini. Parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter, il se prête à toutes les variations — fruits secs, pépites de chocolat, zeste d’agrumes. La valeur sûre.
Ingrédients
Pour 8 parts · préparation 10 min · cuisson 35 min · 316 kcal/portion
- 200 g de farine
- 150 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 125 g de beurre doux fondu
- 80 g de lait
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez un moule à cake.
- Mettez la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure dans le bol. Mélangez 5 sec / vit. 4.
- Ajoutez les œufs, le beurre fondu et le lait. Mélangez 30 sec / vit. 5 en raclant les parois à mi-parcours.
- Versez dans le moule.
- Enfournez 30 à 35 min. Vérifiez la cuisson au couteau.
- Laissez refroidir 10 min avant de démouler sur une grille.
Personnalisez votre cake
- Ajoutez 100 g de pépites de chocolat pour un cake marbré.
- Incorporez des raisins secs macérés au rhum pour un cake aux raisins.
- Zeste de citron + graines de pavot pour un cake citron-pavot classique.
- 100 g de noisettes concassées + 1 c.à.s de cacao pour un cake choco-noisette.
Questions fréquentes
Pourquoi le cake s’affaisse au centre après refroidissement ?
Soit il n’était pas assez cuit (vérifiez toujours au couteau), soit le four était trop chaud et la croûte s’est formée trop vite sans que l’intérieur soit cuit. Cuisez à 160 °C pendant 40 min pour un résultat plus homogène.
Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?
Oui, 100 g d’huile de tournesol ou de pépins de raisin donnent un cake légèrement moins riche mais très moelleux. L’huile d’olive peut être utilisée mais apporte un goût qui peut surprendre dans un cake sucré.
Comment obtenir une belle fente sur le dessus du cake ?
Faites une entaille au milieu du cake avec un couteau beurré juste après avoir enfourné. Cette entaille guide la levée et crée la fissure caractéristique des cakes de boulangerie.
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