La marmite à la façon espagnole est un plat complet, savoureux et facile : blanc de poulet, crevettes, chorizo et lardons mijotent ensemble avec du riz complet, oignons, poivrons et bouillon parfumé au cumin et paprika. Tout cuit en une seule cocotte en seulement 20 minutes — un repas familial généreux et coloré.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 20 min · 490 kcal/portion
- 400 g de blanc de poulet coupé en morceaux
- 150 g de crevettes décortiquées
- 150 g de chorizo coupé en rondelles
- 120 g de lardons
- 200 g de riz complet
- 2 oignons émincés
- 2 poivrons coupés en morceaux
- 250 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- piment selon goût
- sel et poivre
Préparation
- Couper le blanc de poulet en morceaux, le chorizo en rondelles. Émincer les oignons, couper les poivrons en morceaux.
- Mettre tous les ingrédients (poulet, crevettes, chorizo, lardons, riz, oignons, poivrons, épices) dans une cocotte.
- Ajouter le bouillon de volaille et mélanger avec une spatule en bois. Saler et poivrer.
- Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
- Vérifier la cuisson du riz et l’assaisonnement. Servir bien chaud dans des assiettes creuses.
Conseils et variantes
Ajoutez des petits pois ou des haricots verts pour enrichir ce plat en légumes. Si vous n’avez pas de riz complet, le riz blanc convient aussi — réduisez alors la quantité de bouillon de 50 ml. Pour une version plus relevée, ajoutez une pincée de piment fumé.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce plat sans crevettes ?
Oui, remplacez les crevettes par davantage de poulet ou de saucisse espagnole (morcilla, linguiça). La marmite reste délicieuse et colorée grâce au chorizo et au paprika.
Le riz doit-il être précuit ?
Non, le riz cuit directement dans le bouillon et absorbe les saveurs du plat. C’est l’un des avantages de cette recette : tout-en-un, sans étape séparée.
Ce plat se réchauffe-t-il bien ?
Oui, réchauffez avec un peu de bouillon ou d’eau pour éviter que le riz ne colle. Conservez au réfrigérateur 2 jours maximum.
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