Un gratin complet poulet, brocoli et riz : les trois composantes d’un repas équilibré réunies dans un seul plat. Le riz cuit dans la sauce crème, le brocoli apporte les légumes verts, le poulet les protéines. Facile à préparer, savoureux, familial.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 30 min · 365 kcal/portion
- 300 g de poulet cuit en dés
- 300 g de brocoli
- 200 g de riz cuit
- 200 ml de crème légère (15 %)
- 150 g de fromage blanc 0 %
- 2 gousses d’ail
- 60 g d’emmental râpé
- Thym, sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 190 °C.
- Blanchissez les fleurettes de brocoli 3 min. Égouttez.
- Mélangez crème et fromage blanc. Ajoutez l’ail pressé, le thym, sel, poivre.
- Dans un plat à gratin, mélangez riz, poulet, brocoli et sauce.
- Répartissez l’emmental. Enfournez 25 à 28 min.
Riz cuit dans le gratin
Le riz doit être déjà cuit avant d’entrer dans le gratin — la sauce ne suffit pas à le cuire (pas assez de liquide, pas assez de temps). Utilisez des restes de riz froid de la veille, ou faites cuire 200 g de riz sec (= 400 g cuit) 20 min avant d’assembler. Le riz cuit réchauffé absorbe la sauce et prend encore plus de goût.
Variantes
- Avec du curry : incorporez 1 c.à.c de curry dans la sauce crème.
- Avec des amandes effilées : parsemez sur le dessus avec l’emmental.
- Avec du parmesan : mélangez emmental et parmesan pour plus de saveur.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser du riz cru ?
Non — il n’y a pas assez de liquide dans ce gratin pour cuire le riz cru. Le riz doit impérativement être pré-cuit.
Peut-on remplacer le brocoli par des épinards ?
Oui — faites tomber les épinards à la poêle 2 min. Ne blanchissez pas.
Ce gratin convient-il au congélateur ?
Oui — le riz cuit se congèle bien. Décongelez au réfrigérateur et réchauffez à 180 °C.
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