Cette tartiflette de navets et poireaux est une version très légère de la tartiflette classique : navets et poireaux remplacent les pommes de terre pour un plat réconfortant à moins de 230 kcal par portion. La sauce au fromage blanc et vin blanc allégeé, les lardons dégraissés et le reblochon fondu créent un équilibre parfait entre gourmandise et légèreté.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 20 min · cuisson 40 min · 230 kcal/portion
- 300 g de poireaux coupés en lamelles
- 300 g de navets coupés en lamelles
- 1 gousse d’ail
- 150 g de fromage blanc 0 %
- 150 g de reblochon
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 80 g de lardons dégraissés
- 2 oignons émincés
- persil haché
- 120 ml de vin blanc
- sel et poivre
Préparation
- Éplucher et rincer les légumes. Couper navets et poireaux en fines lamelles.
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans l’huile. Ajouter l’échalote, l’ail et les lardons. Mélanger.
- Dans un saladier, mélanger le fromage blanc et le vin blanc. Saler, poivrer.
- Dans un plat à gratin, disposer des couches de poireaux et navets puis le mélange oignons-lardons. Verser la sauce fromage blanc dessus.
- Couper le reblochon en quatre tranches. Déposer sur la tartiflette.
- Cuire au four préchauffé à 200 °C pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que les légumes soient fondants et le fromage doré. Parsemer de persil. Servir chaud.
Conseils et variantes
Vous pouvez remplacer les navets par du céleri-rave coupé en lamelles fines pour une version encore plus originale. Pour plus de saveur, ajoutez une cuillère à café de moutarde dans la sauce fromage blanc. Ce plat se prépare très bien à l’avance.
Questions fréquentes
Quelle est la différence avec la tartiflette traditionnelle ?
La tartiflette traditionnelle contient des pommes de terre (80 kcal/100g), de la crème fraîche entière et des lardons non dégraissés. Cette version remplace tout cela par des légumes pauvres en calories, du fromage blanc 0% et des lardons dégraissés pour diviser par 2 ou 3 les calories.
Peut-on utiliser du Skyr à la place du fromage blanc ?
Oui, le Skyr est encore plus riche en protéines et donne une sauce légèrement plus épaisse. Diluez avec un peu de lait si la consistance est trop ferme.
Les navets rendent-ils ce plat amer ?
Non, cuits longuement au four, les navets perdent leur amertume et deviennent fondants et légèrement sucrés. Choisissez des navets de taille moyenne pour un goût plus doux.
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