La marmite espagnole est un plat familial complet, généreux et facile à préparer : poulet, crevettes, chorizo, lardons et légumes cuisent ensemble dans un bouillon épicé avec du riz complet. Tout va dans la cocotte en même temps, et le repas est prêt en 30 minutes ! Un plat convivial aux saveurs ibériques, parfait pour régaler la famille sans passer des heures en cuisine.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 20 min · 555 kcal/portion
- 600 g de blanc de poulet coupé en morceaux
- 200 g de crevettes décortiquées
- 150 g de chorizo en rondelles
- 120 g de lardons
- 200 g de riz complet
- 2 oignons émincés
- 2 poivrons coupés en morceaux
- 250 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- piment selon goût
Préparation
- Couper le blanc de poulet en morceaux et le chorizo en rondelles. Émincer les oignons et couper les poivrons.
- Dans une grande cocotte, mettre tous les ingrédients ensemble : poulet, crevettes, chorizo, lardons, oignons, poivrons, riz, épices.
- Verser le bouillon de volaille. Mélanger avec une spatule en bois.
- Cuire à feu moyen pendant 20 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le riz soit cuit et le poulet tendre.
- Rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud directement dans la cocotte.
Conseils et variantes
Pour une version plus légère, réduisez la quantité de chorizo à 80 g et remplacez les lardons par du jambon maigre. Vous pouvez ajouter des tomates concassées pour plus de sauce. Ce plat se réchauffe très bien le lendemain avec un peu de bouillon si le riz a absorbé tout le liquide.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer le riz complet par du riz blanc ?
Oui, mais le riz blanc cuit plus vite (12-15 minutes). Surveillez la cuisson et ajoutez du bouillon si nécessaire pour éviter que le fond n’accroche.
La marmite espagnole peut-elle se congeler ?
Oui, mais le riz peut devenir pâteux après congélation. Pour de meilleurs résultats, congelez sans le riz et faites cuire le riz fraîchement au moment de réchauffer.
Peut-on utiliser des fruits de mer surgelés ?
Oui, décongelez-les d’abord et ajoutez-les en fin de cuisson (5 dernières minutes) pour éviter qu’ils ne deviennent caoutchouteux.
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