La bûche de Noël au Nutella au Thermomix est la bûche roulée gourmande par excellence, celle qui ravit petits et grands à coup sûr. Un biscuit moelleux généreusement garni de Nutella, enrobé d’un glaçage fondant au mascarpone et au Nutella, strié façon écorce. Simple, rapide et inratable, elle se prépare en peu de temps et ne demande aucune technique compliquée. Le Thermomix monte le biscuit et le glaçage en quelques minutes, pour une bûche conviviale et réconfortante.
Ingrédients
Pour 8 parts · préparation 25 min · cuisson 12 min · repos 1 h 30 · 410 kcal/part
- Biscuit : 100 g de farine
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5 œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Nutella (pour garnir)
- Glaçage : 100 ml de crème liquide entière
- 200 g de mascarpone
- 100 g de Nutella
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Fouettez les œufs et le sucre 3 minutes à la vitesse 3. Ajoutez le sucre vanillé, la farine, la levure et le sel, 40 secondes à la vitesse 4.
- Étalez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, lissez, puis enfournez 12 minutes. Laissez refroidir et décollez le biscuit.
- Étalez une généreuse couche de Nutella, roulez délicatement, enveloppez de film et placez au frais.
- Glaçage : fouettez la crème froide 1 minute à la vitesse 3,5, réservez. Mélangez le mascarpone et le Nutella 2 minutes à la vitesse 3, puis incorporez la crème à la spatule.
- Coupez les extrémités de la bûche et disposez-les en nœuds. Recouvrez du glaçage, striez à la fourchette, décorez et réservez au frais.
Réussir le biscuit roulé sans le casser
La règle d’or : roulez le biscuit encore tiède, dès la sortie du four, dans un torchon humide. C’est cette mise en forme précoce qui lui évite de craquer au garnissage. Ne le faites pas trop cuire, il doit rester souple, et n’étalez pas le Nutella jusqu’aux bords pour éviter qu’il ne déborde au roulage.
Variantes gourmandes
Parsemez le Nutella d’éclats de noisette ou de pralin pour le croquant, ou ajoutez quelques rondelles de banane avant de rouler. Un trait de café dans le glaçage en relève le goût. Pour une version minute encore plus rapide, voyez la bûche au Nutella express au Thermomix.
Conservation
Cette bûche se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, couverte pour éviter qu’elle ne sèche. Vous pouvez la préparer la veille : le glaçage se tient parfaitement. Sortez-la 15 minutes avant de servir pour qu’elle soit fondante à cœur.
Questions fréquentes
Peut-on préparer la bûche au Nutella la veille ? Oui : conservez-la au réfrigérateur, couverte. Le biscuit reste moelleux et le glaçage se tient bien. Ajoutez la décoration au dernier moment.
Comment éviter que le biscuit ne craque ? Roulez-le tiède dans un torchon humide dès la sortie du four et laissez-le refroidir roulé. Il gardera la forme et se garnira sans se fissurer.
Peut-on alléger le glaçage ? Oui, remplacez une partie du mascarpone par du fromage blanc égoutté, ou réduisez le Nutella. Le glaçage sera moins riche mais reste gourmand.
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