La salade d’avocats aux crevettes est une entrée fraîche et élégante, à base de crevettes cuites rosées, d’avocat en dés, de concombre, de tomates cerises et de coriandre fraîche, assaisonnée simplement au jus de citron. Légère et colorée, elle se prépare en 20 minutes et convient parfaitement en entrée d’un repas estival ou d’un dîner soigné. Servez-la bien froide pour profiter du contraste des textures : fondant de l’avocat, croquant du concombre, tendreté des crevettes.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 7 min · 170 kcal/portion
- 300 g de crevettes crues
- 1 avocat mûr
- 1 concombre
- 6 tomates cerises
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- quelques feuilles de salade
- jus d’1 citron
- sel, poivre
Préparation
- Faites cuire les crevettes 7 minutes dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient bien roses. Égouttez, passez sous l’eau froide et décortiquez.
- Pelez l’avocat, retirez le noyau et coupez-le en dés. Arrosez immédiatement de jus de citron.
- Lavez les légumes. Coupez les tomates cerises en deux, le concombre et l’oignon en dés.
- Dans un saladier, réunissez les crevettes, l’avocat, le concombre, les tomates et l’oignon. Ajoutez la coriandre ciselée.
- Salez, poivrez, mélangez délicatement et servez sur un lit de feuilles de salade.
Idées de présentation
- Servez dans les demi-coquilles d’avocat vidées : la présentation est spectaculaire et ne nécessite aucun contenant supplémentaire.
- En verrines individuelles, cette salade fait une entrée festive très appréciée pour un apéritif dînatoire.
- Parsemez de quelques graines de sésame grillées ou de fleur de sel au moment de servir pour la touche finale.
Variantes
- Remplacez les crevettes par du crabe ou du surimi effiloché pour une version plus économique.
- Ajoutez du pamplemousse rose en quartiers pour un accord crevette-pamplemousse-avocat très frais.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des crevettes déjà cuites ?
Oui, c’est un gain de temps appréciable. Décortiquez-les et incorporez-les directement dans la salade. Évitez de les recuire.
Comment éviter que l’avocat noircisse ?
Arrosez immédiatement les dés d’avocat de jus de citron et incorporez-les en dernier. Consommez la salade dans les 2 heures après préparation.
Peut-on remplacer la coriandre par du persil ?
Oui, si vous n’aimez pas la coriandre. Le persil est plus neutre et fonctionne très bien. La menthe fraîche est aussi une belle alternative.
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