Ce cake marbré moelleux au chocolat au Thermomix est un cake bicolore avec une pâte vanille et une pâte chocolat préparées séparément dans le même bol, alternées en couches pour créer le marbrage. La crème liquide apporte un moelleux exceptionnel. Un classique de la pâtisserie familiale, élégant et gourmand.
Ingrédients
Pour 10 parts · préparation 15 min · cuisson 35 min · 394 kcal/portion
- 4 œufs
- 220 g de sucre en poudre
- 220 g de farine
- 120 g de crème liquide entière
- 120 g de beurre demi-sel fondu
- 2 c.à.c rases de levure chimique
- 1 c.à.c d’arôme naturel de vanille
- 120 g de chocolat noir
Préparation
- Préchauffez le four à 170 °C. Beurrez le moule à cake.
- Pâte vanille : mettez 2 œufs, 120 g de sucre, la vanille et 60 g de crème dans le bol. Mixez 30 sec / vit. 4.
- Ajoutez 110 g de farine et 1 c.à.c de levure. Mixez 30 sec / vit. 4.
- Ajoutez 60 g de beurre fondu tiède. Mixez 30 sec / vit. 4. Réservez dans un saladier.
- Pâte chocolat : sans laver le bol, mettez 2 œufs, 100 g de sucre et 60 g de crème. Mixez 30 sec / vit. 4.
- Ajoutez 110 g de farine et 1 c.à.c de levure. Mixez 30 sec / vit. 4.
- Faites fondre le chocolat au micro-ondes. Ajoutez avec 60 g de beurre. Mixez 30 sec / vit. 4.
- Marbrage : alternez des cuillères de pâte vanille et chocolat dans le moule.
- Passez un couteau en zig-zag pour créer le marbrage.
- Enfournez 35 minutes à 170 °C.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Astuces pour le marbrage
- Versez les deux pâtes en alternance plutôt que couche par couche pour un marbrage plus fin.
- Un seul passage du couteau en zig-zag suffit — trop de passages créent une pâte marron uniforme.
- Rajoutez 2 c.à.s de cacao amer dans la pâte chocolat pour un contraste plus marqué.
Questions fréquentes
Peut-on préparer les deux pâtes en même temps ?
Non — le Thermomix ne peut préparer qu’une pâte à la fois. C’est pourquoi on prépare la pâte vanille en premier, on la réserve, et on prépare la pâte chocolat ensuite sans laver le bol. Les petites traces de pâte vanille dans le bol n’affectent pas le résultat.
Le beurre demi-sel est-il obligatoire ?
Non — beurre doux avec une pincée de sel donne le même résultat. Le beurre demi-sel apporte simplement un léger contraste sucré-salé qui rehausse le chocolat.
Comment vérifier que le cake est cuit au centre ?
La lame d’un couteau plantée au centre doit ressortir sèche. Le cake doit se décoller légèrement des parois du moule. Si la surface dore trop vite, couvrez de papier aluminium en cours de cuisson.
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