Ce clafoutis de chou-fleur et jambon est un plat complet et réconfortant, parfait pour faire apprécier le chou-fleur. Les bouquets fondants et les dés de jambon sont liés par un appareil léger au parmesan et à la crème allégée. Un plat familial simple et rassasiant.
Accompagné d’une salade, il fait un dîner équilibré qui plaît aux petits comme aux grands.
Ingrédients
Pour 4 parts · préparation 20 min · cuisson 45 min · environ 330 kcal/part
- 1 chou-fleur de 400 g
- 200 g de jambon dégraissé coupé en dés
- 3 œufs
- 3 cuillères à soupe de farine
- 300 ml de lait écrémé
- 4 cuillères à soupe de crème allégée à 5%
- 50 g de parmesan râpé
- du persil ciselé
- sel, poivre
Préparation
- Lavez le chou-fleur, coupez-le en bouquets puis faites-le cuire 20 minutes dans l’eau bouillante. Égouttez.
- Battez les œufs avec le lait et la crème, ajoutez la farine, le parmesan, le persil, le sel et le poivre puis mélangez bien.
- Disposez les bouquets de chou-fleur et les dés de jambon dans un plat allant au four puis couvrez de l’appareil aux œufs.
- Enfournez 40 à 45 minutes à 180°C.
Bien cuire le chou-fleur
Une précuisson à l’eau attendrit le chou-fleur avant le passage au four. Égouttez-le très soigneusement pour éviter que le clafoutis ne soit détrempé. Des bouquets de taille régulière garantissent une cuisson homogène.
Avec quoi servir
Une salade verte suffit à accompagner ce plat complet. Pour un repas plus copieux, ajoutez quelques pommes de terre vapeur. Le clafoutis se réchauffe très bien le lendemain.
Variantes
Remplacez le chou-fleur par du brocoli, ou le jambon par des lardons ou du poulet. Une pointe de muscade dans l’appareil relève joliment le chou-fleur.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser du chou-fleur surgelé ?
Oui, faites-le cuire selon les indications puis égouttez-le très bien. Il rend souvent plus d’eau, soyez vigilant à ce sujet.
Comment éviter l’odeur du chou-fleur ?
Ajoutez un morceau de pain ou un filet de jus de citron à l’eau de cuisson pour atténuer les odeurs. Une cuisson pas trop longue aide aussi.
Le plat est-il complet ?
Oui, avec le jambon pour les protéines et le chou-fleur pour les légumes, c’est un plat équilibré. Une salade complète le repas.
Vous aimerez aussi
- Clafoutis de chou fleur au jambon léger
- Clafoutis de chou-fleur au chorizo
- Clafoutis aux oignons et jambon
- Clafoutis au jambon léger
- Clafoutis aux poireaux et au jambon WW
- Clafoutis de petits pois, jambon et Kiri
