Ce moelleux aux pommes au Thermomix est un gâteau fondant et généreux avec une couche de compote de pommes maison cachée à l’intérieur. La pâte légère se prépare en 20 secondes au Thermomix, les pommes fraîches s’incorporent en marche arrière. Un gâteau maison simple et réconfortant.
Ingrédients
Pour 8 parts · préparation 10 min · cuisson 15 min · 290 kcal/portion
- 4 pommes (environ 500 g)
- 200 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre mou
- 100 g de lait
- 50 g de compote de pommes
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez un moule à manqué (22 cm).
- Mettez le lait, la farine, les œufs, le sucre, le beurre et la levure dans le bol. Mélangez 20 sec / vit. 4.
- Épluchez les pommes et coupez en petits morceaux. Ajoutez dans le bol. Mélangez 40 sec / vit. 3 / sens inverse.
- Versez la moitié de la pâte dans le moule.
- Étalez la compote de pommes uniformément sur la pâte.
- Recouvrez avec le reste de la pâte.
- Enfournez 10 à 15 minutes. Vérifiez la cuisson.
- Saupoudrez de sucre glace.
Texture et consistance
- La compote au centre apporte une surprentice fondante à la découpe.
- Pour un gâteau plus moelleux, ajoutez 1 yaourt nature à la place du lait.
- Arrosez légèrement le gâteau chaud d’un jus de citron pour une note acidulée.
Questions fréquentes
Pourquoi n’y a-t-il que 10 à 15 minutes de cuisson ?
Ce moelleux est volontairement peu cuit pour rester fondant au centre. La compote au cœur humidifie la pâte. Si vous préférez un gâteau plus cuit, prolongez à 20-25 minutes. Surveillez bien — les bords dorent vite.
Peut-on remplacer la compote du commerce par une compote maison ?
Oui, c’est encore meilleur avec une compote maison au Thermomix (3 pommes + 2 c.à.s d’eau + sucre selon goût, 20 min / 90 °C / vit. 1). La compote maison a plus de saveur et une texture plus homogène.
Le beurre peut-il être remplacé par de l’huile ?
Oui, 80 ml d’huile végétale neutre (tournesol) remplace les 100 g de beurre. Le gâteau sera légèrement différent en texture mais tout aussi moelleux. L’huile donne parfois un résultat plus humide et se conserve mieux.
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